Какой должна быть температура в холодильнике. Какая оптимальная температура в холодильнике

Оптимальная температура в морозильной камере холодильника позволяет долго и бережно хранить различные продукты, которые там находятся. В разных странах существует определенный стандарт температурного режима в холодильниках. В России это значение находится от минус 18 до минус 24 градусов, в Европе, например, уже другие значения. Правильно выставленная температура позволяет не только долго хранить продукты, но и сэкономить приличное количество энергии.

Оптимальная температура

Многие задаются вопросом, какая должна быть температура при заморозке в холодильнике? Это сугубо индивидуально. Большинство современных морозильных камер работает при режиме минус 18 градусов, но некоторые модели могут охлаждать продукты и до минус 30. Обычно, самые низкие температурные режимы применяются редко, в основном они используются для быстрой заморозки. Также во многих моделях холодильника можно самостоятельно регулировать температуру.

Каждый продукт имеет свой срок хранения, обычно он должен быть указан на его упаковке. Из-за этого разнообразия сложно назвать оптимальную температуру для всех видов продуктов. Можно рассмотреть конкретный пример на хранении мясных продуктов.

При температуре ниже 18 градусов мясо может хранится около года;
В диапазоне от минус 12 до минус 18, срок его хранения уменьшается вдвое;
В районе от минус 8 до минус 10-12 градусов существенно сокращается срок хранения. При такой температуре мясо можно хранить не более двух недель;
Полуфабрикаты из мяса хранятся примерно в два раза меньше.

Вообще существует формула для всех продуктов. При заморозке продуктов в морозилке холодильника при минус 18 и ниже, период хранения увеличивается вдвое, чем, например, при минус 10-16 градусов.

Если рассматривать рыбу и изделия из нее, то срок хранения морской рыбы составляет в среднем 4 месяца, она считается более капризной, чем речная. Речная рыба может хранится не менее 6 месяцев, а вот изделия из рыбы и полуфабрикаты хранятся всего 2-3 месяца.

Также следует не забывать, что далеко не всем продуктам питания подходит низкая отрицательная температура. Например, свежие яйца не рекомендуется хранить в морозильной камере холодильника. При минусовой температуре они теряют свои вкусовые качества, а в некоторых случаях могут даже лопнуть из-за возникшего давления при заморозке.

Хранение лекарств

Существуют и специальные морозильные камеры для хранения лекарств. В отличие от простых морозильников, они имеют более точные настройки и управление. Такие помощники должны быть оснащены различными датчиками, которые контролируют и поддерживают температурный режим. Цены на такие модели существенно дороже, из-за своего широкого функционала.

Существует три главных правила, чтобы морозильник прослужит вам долго и исправно.

Выставление оптимальной рабочей температуры в морозильной камере.
Нельзя долго держать открытую дверцу холодильника. Она должна плотно прилегать к поверхности.
Не следует полностью забивать морозильник продуктами. Воздух в камере должен свободно циркулировать.

Многие европейские производители классифицируют морозильные камеры по количеству звездочек. Одна-две звезды означают, что температура в таких морозильных установках имеет диапазон от 0 до -6 градусов. Модели с количеством 3-4 звезды работают при температурах от минус 18 и ниже. Они считаются самыми оптимальными.

Также следует обратить внимание на мощность и объем морозильника. На семью в 3-4 человека вполне достаточно будет 200-250 литров объема и 8-9 кг мощности в сутки. Самые современные модели потребляют достаточно малое количество энергии, они обозначаются классом «А».

В быту современного человека холодильник играет большую роль. Сделать запас овощей и фруктов на зиму в морозильной камере или сохранить продолжительность свежести продуктов в холодильнике помогает грамотно установленная температура. От этого фактора зависит соблюдения правильного хранения продуктов с указанными на упаковках стандартах. Неправильное использование холодильника либо морозильной камеры может значительно уменьшить сроки хранения, а также повысить риск негодности употребления продуктов. О том, что от нормы температурного режима зависит длительность сохранения пищи мы уже определили, теперь разберемся какая именно она должна быть.

Правильный температурный режим

Для того, чтобы не путаться в режиме установки температуры, для каждого продукта, существуют общие нормы для холодильников и морозильных камер. Другими словами, меньшее и большее значение на регуляторе определено самим производителем, и как бы вы не были уверены в том, что вам для заморозки нужна другая температура, выставить ее вы не сможете. Да и логичнее будет довериться разработчикам, которые пользуются только проверенным общепринятым меркам и стандартам. Поэтому, на многих продуктах указано, что срок хранения составляет, например, одна неделя при условии, что температура будет не выше - 1°С. Соответственно, если норма будет вами нарушена, то и виновны в этом будете вы. Когда холодильник включается без какой-либо ручной настройки, следует знать, что температура холодильной камеры по умолчанию уже выставлена производителем. Но как же быть с распределением продуктов, ведь для многих из них требуется разный градус температуры? Для этого существуют правила хранения продуктов на разных полках, где распределение холода меняет градус температуры.

Области распределения холода внутри холодильника

Отсек морозильной камеры

Стандартный диапазон температуры морозильной камеры равен от -6 до -24°С, но обычно значение градуса по умолчанию в современных моделях морозильных камер в холодильнике, равен -18°С. Использование максимального показателя температуры -24°С в морозильной камере используется при необходимости быстрой заморозки продуктов. Температурный показатель от -6 до -10°С используется тогда, когда срок хранения продуктов запланирован не больше, чем на три месяца. Чем выше температура, тем больше сохраняется полезных веществ в продукте.

Самая холодная область в холодильнике

Производители современных моделей холодильников стараются максимально угодить своему покупателю, поэтому и была создана зона свежести, в которой температура варьируется от 0 до +1°С. Учеными доказано, что подобный режим температуры приостанавливает развитие бактерий и разных видов микроорганизмов. Данный отдел в холодильнике идеально подходит для хранения мяса и мясных изделий (колбасы, полуфабрикаты), рыбы (только не икра), молоко, сыр, кефир, нежирная сметана, нежирный творог, овощи и зелень. Такая зона подходит для быстрого охлаждения напитков, таких как вода, алкоголь (за исключением живого пива), сладкие газированные напитки. Для хранения продуктов в основном используют вакуумные и герметичные упаковки.

Средние полки в холодильнике

Центральные отделения обычно занимают две средние полки холодильника и имеют показатель температуры от +2 до +6°С. Все продукты, которые хранятся на этих полках должны быть в закрытой упаковке, т. к. многие из них впитывают запах других продуктов. Например, кондитерские изделия или салаты. Еще на этом уровне хранят яйца, для которых отделение находится в дверце холодильника. Это зона предназначена для супов, овощей, фруктов (здесь можно хранить нежные экзотические фрукты), хлеб, соусы, горчицу, маринады и многое другое.

Нижние отсеки холодильника

Эта зона имеет максимально допустимый показатель температуры +8°С. Зачастую на полках этого отсека хранят консервы, соления, фрукты, овощи, корнеплоды. Согласно нормам этот режим не должен быть выше +8°С.

Несколько важных рекомендаций при пользовании холодильником и морозильной камеры

Обязательно необходимо следить за тем, чтобы морозильная камера была сухой и чистой (без лишних наростов льда). В противном случае необходимо разморозить камеру, как следует вымыть и дать высохнуть.
Замораживайте продукты небольшими порциями и плотно упакованными. Желательно продукт, если это фрукт или овощ, хорошо высушить, иначе они слипнутся.
Нельзя помещать в холодильник и в морозильную камеру горячую и даже теплую пищу. Дайте продукту принять комнатную температуру и только тогда ставьте.
Все продукты в холодильнике должны иметь свою упаковку или специальную герметичную емкость. В противном случае есть большая вероятность, что ваша пища примет аромат пищи по соседству.
Следите за порядком расположения продуктов. Старайтесь не перегружать полки большим количеством продуктов - циркуляция холодного воздуха теряет правильный температурный режим.
Также температура может снизится от неплотно закрытой дверцы холодильника.

Каждый производитель закладывает режим в правила эксплуатации на основе общих стандартов. Установка температуры холодильника Индезит производится на заводе, но настройку в небольшом диапазоне можно провести самостоятельно. Это условие тоже прописано в технических нормах. Каждый рефрижератор регулируется в секторе температур, за которыми изменение параметров невозможно

Выбор температурных режимов в холодильнике зависит от требования к безопасному хранению пищевых продуктов. Длительно запас рыбных и мясных припасов, зелени глубокой заморозки, должен храниться при минус 18-24 0 С. Это морозилка. Мясо и рыбу можно сохранять при температуре около 0 градусов несколько дней. Отсек носит название зоны свежести и есть далеко не во всех холодильниках. Молочные продукты, сыры и колбасы требуют температуры хранения 2-5 0 , сырые овощи не испортятся, не начнут прорастать в прохладном отсеке 6-8 0 С.

Условия безопасного хранения продуктов лежат в основе установленной нормы температуры по зонам в холодильнике Индезит. Небольшой диапазон регулирования позволяет настроить режим оптимально для семьи. Но прежде нужно определить, какая температура по факту в морозилке и в центре холодильной камеры Индезит.

Как настроить температуру в холодильнике Индезит

Рефрижератор имеет только механическое управление, терморегулятор рассчитан на 5 положений Самая высокая температура маркируется цифрой 1, самая низкая — 5.

О том, как правильно регулировать температуру, в инструкции к холодильнику Индезит посвящен раздел. Производитель предупреждает, оптимальный режим рассчитан для среднего значения. Сколько должна быть температура внутри камеры, зависит от степени загрузки, температуры окружающей среды. Критерием неправильно выставленного режима может быть непрерывная работа компрессора, образование большого количества инея на задней стенке. Система принудительной циркуляции в шкафах без Ноу Фрост отсутствует, холодный воздух опускается в нижнюю часть.

Установка температуры происходит поворотом барашка, который связан с регулятором температуры холодильника Индезит. Именно этот прибор называют термостатом. Поворот регулятора изменяет силу давления пружинки, замыкающей контакты. От правильной работы реле зависит стабильный тепловой баланс. В систему регулирования холодильника Индезит входит датчик температуры с электронной системой управления. Где он находится, зависит от модели холодильника, но прибор должен касаться стенки и трубки испарителя. Производитель рекомендует использовать заводскую настройку, обеспечивающую длительный срок эксплуатации терморегулятора.

Регулировка температуры в двухкамерном холодильнике Индезит

Холодильник Индезит двухкамерный имеет панель регулировки температуры, как на фото, без цифр, с индикаторами над изображениями камер. Настройка температуры в двухкамерном холодильнике Индезит производится отдельно для морозильника и холодного шкафа. На рукоятках есть средняя риска, от нее начинают регулировку. Куда крутить, можно определить по утолщающейся цветной линии. Она увеличивается от более высокой температуры к низкой.

Прежде чем начать регулировку температуры в плюсовом отделе холодильника Индезит, нужно выполнить ее фактический замер на отметке EKO. В набравший стандартную температуру шкаф, устанавливают по центру стакан с водой на 2 часа, измеряют в нем температуру. Если показатель 3-4 градуса, режим в шкафу оптимальный. Как правильно выставить температуру, подробно написано в инструкции к холодильнику Индезит.

Если ваши действия по изменению режима работы холодильника безрезультатны, необходимо проверить исправность терморегулятора. Он может стать причиной появления в холодильнике минусовой температуры.

Какая температура должна быть в холодильной камере холодильника Индезит

Определить среднюю температуру в морозильнике холодильника Индезит можно по количеству звездочек в маркировке. Три означают заморозку 18 0 С, 4 – есть режим кратковременной глубокой быстрой заморозки. Наибольший холод всегда в верхней камере морозильника, туда следует помещать свежие продукты для глубокого замораживания, постепенно опуская их ниже. Проверить температуру по ящикам можно, используя бытовой уличный термометр.

Установить температуру как независимую по отделам морозильника можно только в отдельных шкафах, двухкомпрессорного холодильника Индезит или в системе с электронным распределением холода. Если в холодильнике Индезит есть функция «отпуск», необходимо повернуть указатель на риску HOLIDAY, отрегулировать температуру на +12 0 С, в морозильнике устанавливается минимальный режим в диапазоне термостата.

Видео

Предлагаем посмотреть видео, как самостоятельно заменить термостат, поскольку это самая распространенная поломка, которую можно устранить своими силами.

Температура в холодильнике Индезит

Существует несколько признаков того, что температура в вашем холодильнике установлена неправильно:

Еда в холодильнике подмерзает или частично замораживается;
Продукты только что извлеченные из камеры кажутся вам теплыми;
Продукты быстро портятся;
На стенках камеры холодильника образуется конденсат;
В морозильной камере подтаивает лед.

Если вы заметили любой из этих признаков, то первое что вам нужно сделать — это проверить правильно ли установлен температурный режим и, при необходимости, использовать термометр, чтобы проверить, действительно ли прибор поддерживает заданные настройки.

Базовые принципы

Какая же температура должна быть в холодильнике и морозильнике?

Идеальная общая температура холодильника должна находиться в пределах от +3 до +5° C.
Морозильник же должен поддерживать температуру -18° C или ниже.
В зоне свежести (если она есть) устанавливают температуру около 0-1° C.

После настройки термостата желаемый климат установится через 6-8 часов

Эти нормы подходят для хранения большинства продуктов, но все же не для всех – некоторые припасы нужно хранить при нулевой температуре, а иные – при 5-10 градусах тепла. Тем более, что в разных зонах камеры холод распределяется по-разному, несмотря на заданный общий режим. Где-то климат теплее, а где-то — заметно холоднее.

Вот и получается, что даже правильно отрегулировав термостат, мы можем обнаружить в холодильнике молоко с льдинками, неожиданно протухшие яйца или листья салата, которые почему-то превратились в желеобразную жижу.

Конечно, среднестатистическому потребителю не обязательно знать тонкости условий хранения всех видов продуктов, но есть некоторые рекомендации, которые не сложно запомнить и применять в жизни. В этом вам поможет наш небольшой гид в следующем разделе статьи.

Как правильно хранить продукты в холодильнике?

Итак, холодильную камеру можно условно разделить на теплые и холодные зоны.

Холодные зоны предназначены для хранения скоропортящихся продуктов, а теплые – для овощей, фруктов и всего остального.

А теперь подробнее.

Теплые зоны

Дверца – одно из самых теплых мест в камере, здесь устанавливается температура 10° C на верхних полках и 5° C – на нижних.

Что хранить: соусы, майонез, кетчуп, мягкие или плавленые сыры, сливочное масло, напитки (продукты остаются немного мягкими и готовыми к употреблению).

Что нежелательно хранить: скоропортящиеся продукты, например, молоко и яйца (несмотря на то, что производители отводят под их хранение именно дверцы).

Верхние и средние полки (за исключением тех, что находятся под морозильником) – здесь всегда немного теплее (около 7° C), чем на нижних полках, так как тепло имеет свойство подниматься вверх.

Что хранить: мед, колбасы, кондитерские изделия, выпечку, мягкие или плавленые сыры, сливочное масло, фрукты, овощи.

Что нежелательно хранить: яйца, мясо, рыбу, птицу, молоко, спелые фрукты и овощи.

Зона для фруктов и овощей – такое отделение с температурой 8° C есть почти во всех современных холодильниках.

Что хранить: большинство фруктов и овощей (кроме тех, что изображены в инфографике ниже).

Холодные зоны

Зона свежести – самая холодная часть холодильника (около 0-1° C), которая предусмотрена во многих современных холодильниках.
Задняя часть – после зоны свежести задняя часть холодильника является самой холодной, так она расположена ближе всего к охлаждающим элементам.
Нижние полки – так как теплый воздух имеет свойство подниматься вверх, то эта зона холодильной камеры так же является одной из самых холодных (2° C).

Что хранить: мясо и мясные изделия, рыбу, молоко, сыр, кефир, легкий творог и сметану, овощи и зелень. Также эту зону можно использовать для быстрого охлаждения напитков).

Что нежелательно хранить: фрукты, салаты, сливочное масло, мягкие и плавленые сыр (здесь они станут твердыми как камень).

Лучше запомнить советы по хранению продуктов в холодильнике вам поможет эта инфографика.