Цветная капуста посадка и уход в открытом. Правильный уход и выращивание цветной капусты в открытом грунте

Прекрасная цветная капуста, столь популярная у населения всей планеты, в дикой природе не растет. Считается, что она была подарена миру жителями Сирии, поэтому долгое время называлась «сирийской капустой». Ибн Сина рекомендовал употреблять необыкновенный овощ в качестве источника витаминов в зимний период. Культура является достаточно капризной и требовательной, особенно сильно любящей влагу.

Выращивание и уход за цветной капустой в открытом грунте требуют знания определённых технологий и особенностей культивирования, благодаря которым собирают богатый урожай.

Выращивание рассады

Цветная капуста наравне с другими садовыми культурами культивируется с помощью рассады или посева семян в открытый грунт. Второй способ практически не пользуется популярностью, поскольку благодаря выращиванию рассады уменьшается срок последующего созревания, завязи становятся крупными и крепкими.

Когда сеять семена?

Сроки высевания зависят от региона выращивания и количества дней, необходимых для полного созревания культуры. Чтобы полностью созрели сорта раннего срока должно пройти сто дней с момента посева.

Среднеспелые разновидности наливаются соком спустя сто тридцать дней с момента погружения семян в грунт, а поздним сортам для этого необходимо сто пятьдесят дней. При определении срока посева семян необходимо отталкиваться от этих фактов.

В условиях средней полосы рассада ранних сортов должна высаживаться в открытый грунт в конце апреля или в начале мая, имея к этому моменту возраст в шестьдесят дней. Разновидности среднего срока перемещаются в сад в возрасте сорока дней, происходит это в период с середины мая по середину июня. Поздним разновидностям достаточно достичь тридцати пяти дней, чтобы быть пересаженными в открытый грунт в середине июля.

Условия успешного выращивания рассады

Чтобы правильно вырастить несколько капризную цветную капусту, нужны обширные знания техники и особенностей культивирования. Необходимо правильно подобрать ёмкость, грунт, обеспечить необходимые условия для активного роста и развития рассады.

Выбор емкости

Сеять семена на рассаду можно в большие ящики, в отдельные емкости или в торфяные горшочки. Опытные садоводы предпочитают выбирать для посева отдельные маленькие ящички, в которые высаживают по одному семечку. Этот способ помогает избежать последующей пикировки, которая может серьезно травмировать корневую систему саженцев цветной капусты.

Для этой цели отлично подойдут торфяные горшочки, сделанные из экологически чистого материала. При переносе в грунт рассаду даже не нужно вынимать из стаканчика, она сажается в ямку прямо в емкости. Торфяной горшочек за короткий промежуток времени разложится и дополнительно подкормит почву, а корни смогут свободно проникнуть сквозь его стенки и уйти в почву.

Подготовка почвы

Почву для семян готовят самостоятельно, чтобы она была максимально комфортной для растений. Смешивают три части садовой земли, по одной части песка и торфа. Полученную смесь обязательно обеззараживают, поскольку цветная капуста уязвима перед заболеваниями грибкового типа.

Очистить земляную смесь можно и другими способами, например, пролить кипятком с добавлением раствора марганцовки или же прокалить в духовке при высокой температуре.

Если земля с садового участка не удобрялась, к почве добавляют 60 граммов суперфосфата, 30 граммов хлористого кальция и стакан древесной золы. Подрастающая рассада нуждается в достаточном количестве калия, азота, фосфора и кальция. Приготовленная самостоятельно почвенная смесь обеспечит молодую цветную капусту всеми необходимыми веществами.

Пользуются популярностью еще два рецепта приготовления грунта для семян. Смешивают четыре части низинного торфа, часть коровяка и полторы части перепревших опилок.

Подойдет почва, составленная из десяти частей перегноя, части низинного торфа и части песка. В смесь добавляют немного древесной золы и перемешивают все до образования однородной массы. Если возможность составить собственный субстрат отсутствует, можно использовать покупную смесь, предназначенную специально для садовых культур.

Подготовка семян

Перед посевом необходимо провести подготовку посадочного материала. Семена цветной капусты подвергаются многоэтапной обработке.

Для начала их держат завернутыми в тканевую салфетку на протяжении пятнадцати минут в термосе с горячей водой, имеющей температуру в пятьдесят градусов, а затем на минуту помещают в холодную воду.

На следующем этапе семена замачиваются в растворе микроэлементов на двенадцать часов либо в раствор марганцовки, после чего они хорошо промываются и помещаются в холодильник на один день. Затем подсушенные семена можно сеять в подготовленный грунт.

Как высевать?

Процесс высевания цветной капусты предполагает следующие этапы:

1. Общие ящики или индивидуальные горшочки заполняются подготовленным питательным грунтом полностью. От края оставляют свободного пространства в 1,5 сантиметра.
2. Почву немного уплотняют, утрамбовывая.
3. Если посадка происходит в общую емкость, размечают грядочки, используя деревянную палочку. С расстоянием в три сантиметра проделывают неглубокие канавки (пол сантиметра), в которые высевают семена с расстоянием в полтора сантиметра. Если осуществлять более тесную посадку, пикировать растения с нежной корневой системой будет очень трудно.
4. Почву увлажняют из пульверизатора.
5. Емкость накрывают стеклом, пленкой или пакетом, чтобы создать условия теплицы.
6. Сеянцы помещают в теплое место до появления первых всходов.

Уход

На протяжении выращивания рассады необходимо поддерживать оптимальную температуру в 20 градусов тепла. Если соблюдать температурный режим, всходы покажутся через четыре – пять дней.

Как только появились всходы, необходимо срочно снизить этот показатель до шести градусов, чтобы предотвратить быстрое вытягивание рассады, которая имеет к этому большую склонность. Через пять дней режим снова меняют, повышая температуру до пятнадцати градусов, чтобы маленькие растения легче акклиматизировались.

Уход за рассадой включает в себя процедуры полива и подкормки. В первые дни, пока рассада еще очень маленькая, лучше увлажнять землю с помощью пульверизатора, чтобы почва не размылась.

Росткам цветной капусты угрожает опасная болезнь под названием «Черная ножка». Садоводы прибегают к профилактическим мерам, чтобы заболевание не нанесло вред молодым растениям. В воду для полива подмешивают фунгициды, например, «Фитоспорин» или «Бактофит».

Нельзя заливать грунт во избежание развития грибковых заболеваниях, особенно это опасно во время содержания при низких температурах. Поникшие ростки необходимо срочно удалить из почвы вместе с землей, а оставшуюся рассаду опрыскать специальными средствами, сократив впоследствии поливы. Помогает при таких ситуациях присыпание земли и ростков древесной золой.

Через десять дней после посева рассада цветной капусты будет готова к пикировке, если она высевалась в большой общий ящик. Перед началом пикировки растения хорошо поливают, чтобы было удобнее доставать их из земли. Пересаженную цветную капусту обильно поливают и убирают на несколько дней в затемненное место, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.

После пикировки рассаду продолжают регулярно поливать и опрыскивать. Не забывают о подкормках, которые добавляются в несколько этапов. Первый раз растения удобряют после появления первых двух настоящих листьев с помощью готовых комплексных удобрений путем опрыскивания из пульверизатора.

Вторую подкормку проводят для профилактики болезней, используя 1,15 граммов медного купороса и 0,2 грамма борной кислоты. Третья и последняя подкормка осуществляется перед закаливанием рассады. В десяти литрах воды разводят столовую ложку сульфата калия и столовую ложку мочевины. На каждый росток расходуют по двести миллилитров удобрения.

Рассада готова к высадке в открытый грунт примерно через 50 дней после высевания семян. Готовые подращённые растения должны обладать пятью настоящими листьями и качественной, хорошо развитой корневой системой. Перед посадкой проводят закаливание цветной капусты.

Саженцы необходимо приучить к холоду, солнцу и перепаду температур. Для этого за несколько дней до высаживания ростки выносят на улицу на несколько часов, постепенно увеличивая время. Также, их можно оставлять перед открытым балконом. Рекомендуется на несколько последних дней перенести их полностью в парник, не убирая холодными ночами пленку.

Посадка рассады в открытый грунт

Когда наступит время пересадки в открытый грунт, подросшая рассада должна быть здоровой, крепкой и сильной.

Сроки посадки

Саженцы ранних сортов, семена которых были посеяны в конце зимы или начале весны, необходимо посадить в сад в промежуток с 25 апреля по 15 мая. Ростки, относящиеся к среднеспелым сортам, которые сеялись в период со второй половины апреля по вторую половину мая, будут полностью готовы к переносу в открытый грунт с 20 мая по 15 июня.

Разновидности позднего созревания перемещаются в открытый грунт спустя тридцать дней, прошедших со дня посева семян.

Для культивирования в закрытом грунте хорошо подходит цветная капуста раннеспелых сортов. Не так давно качественные сорта были доступны только для выращивания в южных регионах, однако сейчас такие разновидности можно возделывать практически в любых районах страны.

Большей популярностью пользуется цветная капуста среднего срока созревания. Если сеять семена на рассаду, можно собрать ранний урожай. Разновидности с поздним сроком созревания чаще всего не успевают смотреть при выращивании в холодных регионах.

Нельзя сажать цветную капусту раньше, чем пропадет вероятность возвращения зимних заморозков. Цветная капуста любит более тёплые условия в сравнении с белокочанной, поэтому можно получить серьезные повреждения в результате весенних заморозков.

Кустики нельзя долго держать дома, поскольку после появления седьмого или восьмого листа на растении уже начинают формироваться головки. Если произвести пересадку в открытый грунт в это время, весь процесс созревания и вегетации нарушится.

Подготовка грунта

Для саженцев цветной капусты подбирают подходящий участок с хорошим освещением, достаточным доступом солнечного света. Кислотность почвы должна находиться на нейтральном уровне, от 6,7 до 7,4 pH.

Подбирают участок, соблюдая принципы севооборота. Для цветной капусты подойдет почва, на которой раньше росли лук, морковь, картофель, чеснок, зерновые, бобовые или сидераты. После редьки, свеклы, редиса и томата цветную капусту можно сажать только по прошествии четырех лет.

Спустя две недели в почву добавляют подкормку: на каждый квадратный метр вносят пять килограммов органических удобрений, добавляя 30 граммов калийных и фосфорных подкормок. Как только в землю были добавлены удобрения, ее перекапывают на глубину штыка лопаты, одновременно известкуя, если земля обладает кислой реакцией.

С наступлением весны в каждую выкопанную для саженца лунку добавляют по ведру перегноя или компоста, по два стакана древесной золы, по две столовых ложки суперфосфата и одну чайную ложку мочевины. Все добавки хорошо перемешиваются с плодородным слоем почвы. Весной почву повторно не перекапывают, поскольку посадить ростки нужно в уплотненную землю.

Если в осеннее время участок перекопать не удалось, процедуру проводят весной, но перед посадкой почву немного утрамбовывают. Это правило обязательно к соблюдению, потому что влияет на характеристики капустных головок, они становятся более плотными и вкусными.

Как сажать?

Лучше всего выращивать рассаду в торфяных горшочках, чтобы ее было легче высаживать в открытый грунт, не повреждая слабую корневую систему.

Посадка производится в следующей последовательности:

1. В подготовленной почве делают грядки с расстоянием в семьдесят сантиметров, на которых выкапывают посадочные ямки, соблюдая между ними расстояние в тридцать сантиметров. Если сажаются поздние сорта, промежуток можно немного уменьшить, но делать посадку слишком густой категорически нельзя.
2. Если саженец растет в обычном горшочке, земля в нем обильно поливается и саженец извлекается вместе с землей.
3. Сеянец помещается в грунт и присыпается землей до первых листочков. Если растение культивировалось в торфяном горшочке, то извлекать его не нужно. Горшок помещается в лунку и также засыпается почвой.
4. Ямка обильно поливается.

Уход

Уход заключается в следующем:

1. Высаженную рассаду цветной капусты на несколько дней прикрывают пленкой от воздействия прямых солнечных лучей, чтобы дать ей возможность адаптироваться. На протяжении двух или трех дней саженцы будут приживаться в тени. Спустя две недели их начинают окучивать.
2. Цветная капуста правильно и активно развивается при температуре от 16 до 25 градусов.
3. В период жаркого лета за растениями тщательно следят. Если грунт быстро пересыхает, его чаще поливают. Также, кустики прячут от знойного солнца в тени. Если проигнорировать эту рекомендацию, головки могут начать цвести не вовремя и в итоге потемнеют.
4. Через три недели после пересаживания в открытый грунт молодую капусту удобряют коровяком, разведенным в воде, или древесной золой. Первая подкормка может состоять из специализированных минеральных удобрений. Не рекомендуется вносить удобрения с большим содержанием азота, потому что повышенная кислотность грунта отрицательно сказывается на развитии корней и последующем цветении.

Профилактика болезней

Самыми популярным и безопасным способом защиты культуры от вредителей является посыпание растений табаком или древесной золой. Можно опрыскивать кустики настоем лопухов, лука или томатной ботвы. Более сильную защиту оказывают химикаты, однако, их применение не совсем экологично.

В качестве профилактики между рядами цветной капусты можно высадить бархатцы и укроп, которые отпугивают вредителей. Помогут и кусты скошенной крапивы, положенные между рядами и непосредственно рядом с кустиками.

Сбор и хранение урожая

Собирают головки цветной капусты после достижения полной зрелости, которая определяется по следующим признакам:

• диаметр головок варьируется от восьми до двенадцати сантиметров;
• весят головки от 300 до 1200 граммов.

Перезревшие овощи лишаются полезных свойств и приятных вкусовых качеств, поэтому медлить с уборкой нельзя. Капусту аккуратно срезают вместе с двумя или четырьмя листочками.

Нельзя оставлять собранные головки под солнечными лучами, иначе они станут желтыми. Хранить цветную капусту можно в погребе или подвале, уложив рядами в ящики из пластика и накрыв их пленкой. Срок хранения составляет два месяца.

Цветная капуста – известный и полезный овощ на столах российских жителей, поэтому он пользуется большой популярностью при выращивании в садах и на огородах.

Здоровое питание подразумевает употребление в пищу полезных продуктов, богатых витаминами и микроэлементами. К таким относится цветная капуста, поэтому многие садоводы практикуют выращивание овоща на своих приусадебных участках в открытом грунте. При должном уходе это не составляет труда.

При соблюдении правильной схемы посадки, садить цветную капусту можно на даче и в Подмосковье. Сеять семена на рассаду необходимо в домашних условиях, соблюдая пошаговую инструкцию по уходу и подкормкам для гарантии всходов.

Что представляет собой цветная капуста

Общее представление о капусте не касается сортов цветной, хотя она также относится к семейству крестоцветных. Растение имеет мочковатые корни, расположенные близко к поверхности грунта. Головки формируются круглой и полукруглой формы. Съедобная часть представлена густыми цветковыми кистями, длина которых варьируется от 2 до 15 см .

Цветная капуста относится к однолетним культурам с периодом вегетации 90-120 дней после появления всходов. Растение любит свет , поэтому высаживать рассаду нужно на хорошо освещённых участках.

При расположении грядки в тени молодые побеги становятся уязвимыми перед болезнями и вредителями.

Съедобной частью цветной капусты являются цветковые кисти

По вкусу соцветие мягкое с оттенками молока, не зря его называют овощным творогом. При приготовлении блюд с помощью специй удаётся придать овощу необычных ноток, не свойственных капусте.

История происхождения

Принято считать, что цветная капуста была выведена в Средиземноморье. Ранее её именовали как сирийская. В те времена овощ был позднеспелым, имел горьковатый привкус и кремово-зелёное соцветие. Впервые культуру описал арабский ботаник Иб-эль-Бейтар.

В Россию культура попала всего 2 века назад, однако выращивать теплолюбивое растение можно было только в южных регионах. После того, как известный учёный Болотов вывел северный вариант капусты , культивировать овощ стало возможным и в северной части страны.

Полезные свойства

В составе капусты содержится много ценных витаминов и минералов, оказывающих благоприятное воздействие на человеческий организм:

• кальций улучшает состояние волос, ногтевых платин и зубов;
• витамин С способствует укреплению иммунитета;
• калий позитивно действует на работу сердечно-сосудистой системы;
• магний и железо улучшают кровоток в тканях;
• витамины группы В активизируют мозговую деятельность.

Цветная капуста входит в состав многих диетических блюд

Многие диетические столы включают блюда из цветной капусты. Это обусловлено способностью восстановления обменных процессов , настройки работы пищеварительной системы. Активные компоненты очищают организм от шлаков и других токсических веществ, а богатый витаминный состав (А, D, Е, К, Н, РР и др.) укрепляет защитную функцию.

Бытует мнение, что регулярное потребление соцветий является эффективной профилактикой онкологических заболеваний.

Как вырастить цветную капусту из семян на участке

Соцветия выращиваются семенным и рассадным способами . Конечно же, можно приобрести готовые саженцы и рассадить их по грядке. Однако быть уверенным в качестве использованного семенного материала и условиях проращивания сеянцев нельзя. Поэтому рационально вырастить рассаду самостоятельно.

Время посева в домашних условиях

Семена высеваются за 40-50 дней до высадки рассады на открытую грядку, этот период выпадает примерно на конец февраля .

Первыми высеваются ранние сорта, после них недели через 2 – среднеспелая капуста, и только спустя месяц переходят к посадке зёрен поздних разновидностей.

Семена цветной капусты

Материал для посева вначале сортируют, затем подготавливают перед тем как посадить. Обработку делают с помощью термоса с водой, температура которой составляет 50 градусов. После 15 минутного запаривания семена погружаются на минуту в холодную воду, после чего проводят 12 часов в растворе микроэлементов, стимулирующих рост.

Температурный режим до появления всходов должен быть в пределах 18-20 градусов.

После того, как побеги покажутся на поверхности грунта, температура снижается до 6-8 градусов. Дней через 6-7 градусы нужно повысить до дневного показателя 15-18 и 6-8 ночью.

Уход за рассадой

Уход за сеянцами не содержит секретов или кардинальных особенностей и заключается в умеренном поливе (с помощью опрыскивания), рыхлении почвы, соблюдении температурного режима.

После формирования у побега 2-3 листочков растения нужно опрыскать раствором борной кислоты (2 гр. на 1 л воды). Спустя 1-2 недели обработку повторяют, но уже раствором молибденовокислого аммония (5 гр. на ведро воды).

Рассада цветной капусты

Пикировка

Обычно пикировку сеянцев цветной капусты не проводят из-за слаборазвитой корневой системы . Но если семена были высеяны в общий ящик, то следует располагать при посеве зёрна на большом расстоянии, а глубина почвы в контейнере должна быть не менее 15 см. Тогда сеянец можно извлечь из ящика вместе с грунтом.

Посадка рассады в открытый грунт - схема и агротехника

Раннеспелые сорта высаживаются в открытый грунт в конце апреля-середине мая . За неделю до начала посадочных работ рассаду подкармливают суперфосфатом (3 г), хлористым калием (3 г), разведённым в литре воды. Это увеличит холодостойкость побегов. Также нужно провести закалку, приучая растения к новой среде обитания.

Ранние сорта можно высадить в грунт в конце апреля-начале мая

Подготовленную осенью почву перед посадкой перекапывают. В каждую лунку вносят смесь из компоста (перегноя), древесной золы, суперфосфата, мочевины (1 ведро/2 стакана/2 ст. л./1ч. л.). Все компоненты перемешиваются с плодородной почвой.

Интервал между растениями в ряду зависит от выбранного сорта, в среднем составляет 35 см. Ширина междурядья – не менее 50 см.

Рассада заглубляется в почву до первых листов , после чего хорошо уплотняется землёй. Сразу после высадки проводят полив. Весенняя погода часто преподносит сюрпризы в виде ночных заморозков. Чтобы защитить от них грядку, следует её укрыть агроволокном или плёнкой.

Секреты ухода и выращивания

Цветная капуста прекрасно растёт в тёплом климате. Условия средней полосы она переносит только благодаря трепетному уходу, поэтому качество и количество урожая зависит только от приложенных усилий.

Правильный полив

Влага необходима для нормальной вегетации растения, поэтому полив осуществляется регулярно с частотой 1-2 раза в неделю .

Норма расхода воды на 1м2 грядки с молодыми побегами составляет 6-8 л . Со временем показатель увеличивается до 9-11 л на 1 м2.

В жаркую погоду регулярность орошения увеличивается до 3-4 раз в неделю , но в любом случае ориентироваться стоит на степень влажности грунта, ведь переувлажнение также опасно для растения, как и пересыхание.

Особенности рыхления и прополка

С момента высадки саженцев и до вызревания головок проводится не менее 4-6 прополок.

Сорная трава загущает грядки, провоцируя развитие разных заболеваний. К тому же она затеняет культуру, в результате чего на соцветиях образуются тёмные пятна.

Прополку стоит совместить с рыхлением почвы, также рекомендуется замульчировать грядку торфом или сухой травой . Это предупредит пересыхание почвы и быстрое прорастание сорняков.

Рекомендуется замульчировать грядку торфом или сухой травой

Подкормка

За период вегетации капусту необходимо подкармливать 3-4 раза . Первая порция вводится через 3 недели после пересадки рассады. Лучшим питанием для культуры считается раствор коровяка (в ведре воды растворяют литр жидкого состава). Под каждый куст подливается не менее 500 мл удобрения .

Второй подкорм вводится спустя 10 дней. В раствор коровяка рекомендуется добавить 1 столовую ложку Кристалина. На каждое растение использовать 1 л заготовки.

Ещё через 10-14 дней вводят минеральные удобрения (на 10 л воды 2 ст. л. Нитрофоски, норма расхода на 1 м2 6-8 л).

Обработка

В период созревания культуры важно проводить профилактику от болезней и насекомых.

Преимущество агротехники цветной капусты заключается в возможности использования биологических средств без применения ядохимикатов. Эффективными будут опудривания из древесной золы или табака , опрыскивания настоями из луковой шелухи или лопухов .

В качестве профилактики болезней и вредителей можно использовать опудривание золой

Подверженность болезням и вредителям

Цветная капуста подвержена различным заболеваниям и нападению вредителей, поэтому в период выращивания нужно регулярно проводить осмотр растений с целью выявления проблемы на ранней стадии.

Развитие вредных микроорганизмов зачастую начинается в результате нарушения режима полива или из-за наличия возбудителя в семенном материале .

Наиболее опасными считаются следующие болезни:

• слизистый бактериоз – первые признаки проявляются на головке в виде водянистых пятен, для локализации нужно срезать поражённый участок, захватив немного здоровой ткани;
• чёрная ножка – почернение и размягчение корневой шейки и основания стебля, перед посевом проводится обеззараживание почвы и семян, при обнаружении поражений растение с грядки удаляется;
• мозаика – на листьях появляются пятна разных форм и цветов, лечению заболевшие кусты не поддаются, при обнаружении их необходимо уничтожить;
• кила – грибковое заболевание, поражающее корневую систему растения, проявляется в виде наростов на корешках, при выявлении куст удаляется, защита создаётся профилактическими мероприятиями;
• перноспороз – грибок проявляется на листьях в виде жёлтых пятен с белым налётом, лечение заключается в опрыскивании грядок раствором бордоской жидкости(1%) или поликарбоцина (0,4%).

Снизить урожайность или погубить грядку могут также вредные насекомые:

• крестоцветные блошки;
• капустная муха;
• стеблевый скрытнохоботник;
• бабочки.

При обнаружении вредителей или признаков присутствия личинок необходимо провести обработку грядки, используя следующие средства:

• Энтобактерин-3;
• Актеллик;
• Актара;
• Искра М и др.

От личинок и гусениц поможет препарат Искра М

Но более эффективно проводить профилактику, которая предупреждает поражение культуры вредителями.

Мероприятия включают:

• тщательную уборку растительных отходов в осенний период;
• удаление с грядок повреждённых побегов для локализации проблемы;
• обеззараживание почвы и семян;
• опрыскивание биологическими растворами;
• опыление грядок древесной золой.

Сбор и хранение урожая - пошаговая инструкция

Сроки вызревания соцветий, указанные на упаковке семян, примерные, поэтому ориентироваться нужно по внешним признакам . Если урожай собрать раньше или позже, то головки будут быстро портиться или прорастать.

Зрелость овоща зависит, прежде всего, от условий выращивания, в частности от температурного режима. Во второй половине июля начинают сбор среднеспелых разновидностей. С конца августа и весь сентябрь срезают головки позднеспелой капусты, которая отличается длительным сроком хранения (от 5 месяцев и выше).

Ранние сорта вызревают к концу июня – началу июля

Соцветия срезают вместе с 2-3 листами у основания стебля. Своих свойств овощ не теряет на протяжении 40-50 дней. При определении зрелости принимаются во внимание следующие признаки:

• диаметр головки достигает 10-12 см ;
• соцветие имеет светло-зелёный или кремовый цвет;
• плотная структура.

Для увеличения срока хранения с грядки снимают цветную капусту вместе с корневой системой. Этот метод подходит для слегка недоспелых овощей, которые доходят до зрелости в ящиках с почвой.

Правила хранения урожая:

• головки, сложенные в картонный или пластиковый контейнер, устанавливаются в помещение с высоким уровнем влажности до 95% и температурой 0-2 градусов ;
• очищенные от лишних листьев соцветия можно хранить в холодильнике, предварительно обернув их пищевой плёнкой;
• промытые и отделённые на соцветия фрагменты долго сохраняются в морозильной камере.

Допускается также хранить капусту в подвале, подвесив её головкой вниз на деревянные палки .

Агротехника выращивания цветной капусты принципиально не отличается от культивирования других сортов. Поэтому смело можно пополнять ассортимент культур на собственном огороде. Если ухаживать согласно инструкции, то можно получить отличный урожай овоща.

Среди всех видов капусты наиболее ценной по диетическим и вкусовым качествам является цветная. Белков в ней в 1,5–2 раза больше, чем в белокочанной, много витаминов и микроэлементов. Сложный химический состав делает этот овощ незаменимым в рационе. Не удивительно, что огородники всё больше внимания обращают на цветную капусту и выращивают её на своих участках. Но ухаживают за ней, как за белокочанной. Однако качественные и насыщенные полезными веществами головки вырастают только при особой агротехнике.

Какая цветная капуста будет урожайной в вашем регионе

Сорта и гибриды цветной капусты, как и любой другой культуры, группируются по срокам созревания на:

• ранние - 3–4 месяца от всходов до сбора урожая;
• средние - 4–5 месяцев;
• поздние - от 6 месяцев.

Капусту для выращивания в своём регионе выбирайте по сроку созревания

Ранние сорта можно сеять сразу в грунт, а средние и поздние выращивать через рассаду. Конечно, есть зависимость от климатических условий в вашем регионе. Например, позднеспелую капусту даже через рассаду не получится вырастить в условиях средней полосы и в регионах с коротким летом. Причина не только в том, что культуре не хватит дней с оптимальной температурой, но и в её реакции на долготу дня.

Никогда не понимала своих земляков-огородников из Сибири, которые сеют капусту в марте или даже в феврале. Это же не экзотическое растение, ради которого стоит установить фитолампу и постоянно следить за долготой дня. А ещё ведь и температура нужна соответствующая. Знаю таких, видела результаты их трудов. Не было у них цветной капусты вообще. Высаживали какие-то жалкие вытянувшиеся былинки, которые окончательно погибали, наверное, оттого что срок вегетации их подошёл к концу, а генеративные органы так и не заложились. Зачем тратить столько усилий и получать нулевые результаты, когда есть не менее урожайные ранние и средние сорта, которые можно сеять, как и положено в нашем климате, в апреле-мае?

Видео: обзор сортов цветной капусты

Крупные и плотные головки цветная капуста формирует при температуре от 15оC до 20оC. Световой день при этом должен составлять 13–15 часов. При 25оC и выше, а также при длинном дне (в июне-июле) соцветия закладываются мелкие и рыхлые. Как и у редиса, наблюдается цветушность. Значит, цветную капусту нужно высаживать как можно раньше весной, чтобы она успела завязать до июня кочаны, или в конце лета, но при условии, что осень в вашем регионе длинная и тёплая.

Закалённая рассада цветной капусты переносит весенние заморозки до -5–7оC, незакалённая гибнет при -1оC. Образовавшимся соцветиям вредят осенние низкие температуры до -2–3оC. Подмороженные бутоны после оттаивания начнут гнить.

Зная эти тонкости, можно сделать выводы:

• в регионах экстремального земледелия (Сибири, некоторых районах Урала, на севере РФ) гарантированно можно получить один летний урожай ранней капусты, выращенной через рассаду;
• в средней полосе России и Белоруссии ранняя капуста способна дать два урожая за сезон. Подходят для выращивания через рассаду ранние и среднеспелые сорта;
• на юге России, в Молдове, Казахстане, на Украине среднюю и раннюю капусту сеют в открытый грунт, а позднюю - на рассаду в теплицу или парник. В этих регионах успевают собрать даже три урожая ранней цветной капусты, выращенной через рассаду.

Успех выращивания этой культуры на 80% зависит от правильного выбора сорта. Вы должны сопоставить срок созревания с продолжительностью благоприятного периода для роста цветной капусты именно в вашем регионе. Остальные 20% - это грамотный уход.

Подготовка грядки для цветной капусты

Место для грядки выбирайте солнечное, защищённое от сильных ветров, но хорошо проветриваемое. При этом почва не должна сильно иссушаться, цветная капуста не любит суховеев. Застой воды тоже не допускается. Культура хорошо растёт на суглинистых грунтах с большим слоем гумуса.

Гумус - это продукт разложения органических остатков, переработки их бактериями и дождевыми червями, то есть обычный перегной или компост

Чтобы выяснить размер грядки, держите в голове схему: для ранней капусты - 30х60 см, для средней и поздней увеличьте расстояние между растениями ещё минимум на 10 см. Определившись с границами, внесите на каждый 1 м2 ведро перегноя и 1 ст. л. нитрофоски.

Перегной и любая органика имеют для цветной капусты огромное значение. При их разложении выделяется углекислый газ, благотворно влияющий на развитие кочана-головки.

Этапы посадки рассады или семян цветной капусты в открытый грунт:

Если вы покупаете рассаду цветной капусты, то обращайте внимание не только на характеристики и название сорта, но и на состояние растений. Они должны быть приземистыми, иметь 4–6 листочков и толстые стебельки.

Здоровая рассада имеет крепкие стебли и 4–6 листочков

Как ухаживать за цветной капустой в открытом грунте

Цветная капуста требует больше заботы, чем белокочанная. Сорняки и вредители легко могут заглушить нежные розетки. Чтобы образовалась головка, куст должен хорошо вырасти и состоять из 15–20 крупных листьев. Для этого необходимо много питания с микроэлементами, почву нужно содержать постоянно влажной и рыхлой. Если 3–4 дня простоит жара без поливов, или вы не внесёте удобрения, содержащие бор и молибден, то на хороший урожай можете не рассчитывать.

Видео: азы выращивания цветной капусты

Защита от вредителей

Стоит только появиться на грядке рассаде или первым всходам из семян, как на них тут же селятся крестоцветные блошки. Это мелкие насекомые, но живут они большими колониями, поэтому способны всего за день превратить вашу капусту в решето или вообще её уничтожить. В борьбе с такими агрессивными вредителями хорошо помогает обычная древесная зола.

В первый же день появления цветной капусты в открытом грунте опудрите её по влажным листьям золой. Когда защитный слой смоет дождём или сдует ветром, обновите его. Поступайте так, пока кусты не подрастут, а нижние листья не загрубеют. Такие растения блошек уже не интересуют.

Используйте только свежую золу, взятую из костра или мангала, не побывавшего под дождём.

От гусениц помогает обычная сухая горчица. Всыпьте 200 г порошка в 10 л нагретой на солнце воды, дайте настояться 5–10 минут и опрыскивайте по листьям с гусеницами. Можно просто собрать их вручную.

Гусениц можно собрать вручную или опрыскивать раствором горчицы

Слизни не проберутся к капусте, если вокруг каждого куста или всей грядки установить барьер из хвойного опада, извести, золы, горчицы, перца и других едких и колючих материалов, которые не могут преодолеть голые моллюски. Конечно, после каждого дождя преграды из всевозможных порошков придётся обновлять.

Вместо хвои можно использовать измельчённую яичную скорлупу.

Нашествие слизней предовратят барьеры около капусты

Считается, что мульча из хвои, шишек, сосновой коры подкисляет почву. Но это происходит только через несколько лет. Проблема в другом: толстый слой такой мульчи не пропускает свет и воздух. Кроме того, хвойные растительные остатки содержат смолы, выделяют фунгициды, эти вещества действуют угнетающе на полезные бактерии, микроорганизмы, насекомых, а также на культурные растения. Поэтому не злоупотребляйте хвоей, не используйте её в качестве мульчи под капусту. Насыпьте лишь тонким слоем вокруг каждого кочана или по периметру грядки.

Поливы и подкормки

Цветную капусту нужно поливать так, чтобы земля под ней была постоянно влажной на глубину 30 см. Заливать нельзя, в слишком сыром грунте нет кислорода, корни не дышат, растение погибает. Под один куст необходимо вылить 2–3 л воды. Содержите грядки под мульчей, тогда земля будет пересыхать гораздо медленнее. В жаркие дни (выше 25оC) устраивайте дождевание.

Дождевание в жаркие дни поможет снизить температуру на капустной грядке до оптимальной

За период вегетации достаточно двух подкормок, но они должны содержать все макро- и микроэлементы:

1. Через 2 недели после высадки в грунт (если сеяли семенами, то в фазе нарастания 5–6 листочка) подкормите настоем коровяка (1:10), птичьего помёта (1:20) или сорных трав (1:5). На ведро такого удобрения добавьте по 1 ст. л. суперфосфата и сульфата калия.
2. Когда начнут расти головки, используйте ту же органику, но теперь добавьте 1 ст. л. нитрофоски на 10 л настоя.

Расход подкормки - 1 л под куст. Вносите её всегда по влажной земле. Если вы правильно поливаете и подкармливаете капусту, стоит благоприятная погода, но растение всё равно медленно наращивает листья, то можно сделать дополнительную подкормку через 10–14 дней после предыдущей.

Рыхление и окучивание

Мульча хорошо защищает землю от иссушения, но быстро перегнивает и требует регулярного обновления

Постоянно укрываю грядки срезанной травой, собираю её за забором охапками и даже ломаю молодые, ещё зелёные, ветки густорастущего там декоративного рябинника. Выращиваю сидераты. Однако этого на все посадки не хватает. Мульча быстро усыхает, и земля снова оголяется. А уже через 3–4 недели от неё не остаётся и следа, она либо перегнивает в сырую погоду, либо на жаре превращается в труху и разносится ветром. Материал для новой мульчи нарастает медленнее, чем расходуется старая. Поэтому землю всё равно приходится рыхлить.

Рыхлите землю под цветной капустой после каждого полива или подкормки, как только увидите, что на почве начинает образовываться корка. Делайте это аккуратно, на глубину не более 3–5 см, чтобы не повредить поверхностные корешки. Попутно избавляйтесь от сорняков и подокучивайте ещё влажным грунтом кусты. Важно при этом не засыпать сердечки розеток, где находится точка роста.

Окучивайте капусту только влажной и рыхлой землёй

Притенение головок

Кочанчики цветной капусты, выросшие размером с грецкий орех, нуждаются в защите от солнца. При ярком освещении они будут рыхлыми и быстро зацветут. Не нужно срезать нижние листья и укладывать поверх головок или надламывать ближайшие и ими укрывать. В этом случае листья либо лягут плотно, соцветия не будут проветриваться и загниют, либо засохнут и их унесёт ветром. Лучше создайте живую ажурную тень с доступом воздуха и рассеянным светом. Поднимите, не срывая, над соцветием 2–3 прилегающих листа и соедините их верхушки прищепкой, лёгким зажимом или свяжите, не стягивая, шпагатом. Получится естественный купол.

Для притенения головки соедините листья над ней с помощью лёгких прищепок

Сбор и хранение урожая, применение в кулинарии

Головки цветной капусты собирайте по мере созревания, когда они вырастут до характерных для сорта размеров. Если вы не планируете немедленно использовать капусту в пищу, то срезайте кочаны вместе с 3–4 прилегающими листьями и укладывайте в ящики, корзины или коробки срезами вверх. Так кочаны окажутся как бы в природной упаковке, не повредятся во время транспортировки, и на них не попадёт грязь.

Для транспортировки цветную капусту срезайте с несколькими листьями, они защитят кочаны от грязи и повреждений

Цветная капуста свежей хранится недолго, быстро теряет свои полезные качества, становится вялой, а на свету ещё и желтеет. В холодильнике соцветия, завёрнутые в пищевую плёнку, могут пролежать неделю. Но перед этим их нужно очистить от листьев и грязи, разобрать на соцветия, промыть и обсушить. На зиму цветную капусту замораживают и консервируют.

Видео: рецепт цветной капусты в кляре

Из свежих кочанов готовят салаты, украшают ими блюда из мяса. Особенно вкусна цветная капуста, сваренная в минеральной воде. А супы из молодых соцветий и сочных цветоносов не уступают в питательности и вкусу куриному бульону.

Правильно выбранный сорт, подходящий для выращивания в конкретном регионе - залог хорошего урожая цветной капусты. При этом не упустите такой важный фактор, как урожайность. Выращивание хотя и имеет особенности, но в основном состоит из классических приёмов: регулярные поливы, комплексные подкормки и рыхления, притенение головок. Обязательно с первых дней высадки защищайте капусту от вредителей.

Мои увлечения: растениеводство, ЗОЖ, тибетская медицина, домашнее виноделие. По образованию товаровед. Оцените статью:

Цветная капуста – богатейший источник белков, витаминов и полезных микроэлементов. Практически каждый человек, владеющий собственным дачным участком или огородом, выращивает цветную капусту. И сегодня мы научим вас, как это делать правильно, чтобы в итоге получать богатый, здоровый и вкусный урожай.

Как вырастить цветную капусту

Какой сорт выбрать?

Нижеперечисленные сорта подходят для выращивания как в климатических условиях, к примеру, Подмосковья, так и на территориях Сибири и Урала. Для удобства классифицируем сорта в соответствии с показателями скорости их роста и созревания.

1. Скороспелые. Мовир 74, Ранняя Грибовская 1355.
2. Среднеранние. Среднеспелый Фаргот, Пионер и др.

   Цветная капуста Пионер

3. Позднеспелые. К примеру, Скайвокер F.

Важное примечание! Цветная капуста не очень хорошо себя чувствует при температуре более +25 градусов. Жителям жарких регионов рекомендуется отдавать предпочтение сортам Колеман и Амейзинг – они нормально переносят подобные условия.

Амейзинг F1, гибрид голландской селекции, с головками массой до 1,8 кг, высокоурожайный

Где садить цветную капусту?

Выбираем теплый и солнечный участок – в тени мы получим лишь множество листьев без полноценно сформированной головки. Капусте нравится влажные почва и воздух. Лучший вариант – супесчаный и суглинистый грунт с нейтральным pH (в пределах 6,8-7,2) и богатым содержанием перегноя.

Определяем лучший тип почвы для высадки цветной капусты

Цветную капусту можно садить на участках, которые ранее использовались для выращивания бобовых, огурцов, моркови, а также зерновых, лука и картофеля. Территории, на которых до этого произрастали репа и редька, помидоры, редис, свекла, а также капуста, можно использовать для выращивания цветной капусты лишь по прошествии 4 лет после сбора последнего урожая перечисленных культур.

В предварительной подготовке нуждаются как семена, так и грунт.

Семена цветной капусты

Семена предварительно опускаем в подогретую примерно до 50 градусов воду и держим там 15 минут. После этого отправляем их в прохладную воду примерно на 1,5 минуты. Далее нам нужно будет в течение 12 часов выдержать семена в растворе с содержанием микроэлементов (покупаем в специализированном магазине), после этого тщательно промыть их водой и примерно на сутки отправить в холодильник.

Замачивание семян

На фото - посев семян цветной капусты на рассаду

Участок на огороде начинаем готовить к будущей посадке цветной капусты еще с осенних месяцев, посредством внесения известкующих веществ. По весне вносим органические удобрения в количестве 1 ведра на квадратный метр. В каждую подготовленную лунку добавляем смесь из пары больших ложек суперфосфата, маленькой ложки мочевины и пары стаканов древесной золы.

Выращиваем домашнюю рассаду

Рассаду будем растить в смеси, состоящей из одинаковых долей песка, торфа и дерновой земли. Такие компоненты как перегной и земля с огорода не подойдут – высок риск заражения растений черной ножкой.

Для посева ранних сортов выбираем день в промежутке между 5 и 10 марта, поздних – 10-20 марта. При желании можно высеивать семена прямо в грунт под пленку – это делаем в апреле.

Посев семян капусты в грунт

Мы же предлагаем повысить шансы на получение здорового и крепкого урожая, предварительно вырастив рассаду в ящиках, а затем перенеся ее в грунт.

Порядок выращивания рассады

Традиционно используются ящики высотой порядка 100 мм, шириной около 300 мм и полуметровой длины. Для удобства продольную стенку ящика делают отъемной.

Деревянный ящик для рассады

По дну ящика раскладываем камни небольшого размера для обеспечения дренажа.

Для дренажа можно использовать керамзит

Заполняем емкость грунтовой смесью. Выравниваем ее, слегка увлажняем и немного уплотняем. Размечаем на поверхности грунта бороздки глубиной порядка 5 мм, выдерживая между ними 3-сантиметровый шаг. В ряду между семенами обеспечиваем примерно 10-миллиметровое расстояние. Засыпаем семена грунтовой смесью и немного ее уплотняем.

Посев семян в рассадные ящики

После посева поддерживаем в помещении с будущей рассадой примерно +20-25-градусную температуру. Когда появятся всходы, уменьшаем температуру приблизительно до +10 градусов. Спустя неделю такого режима, днем температуру поддерживаем на уровне +15-17 градусов, ночью - +9-10 градусов. Теплее не надо – головки сформируются слишком рано.

Поливаем умеренно. Избыточное увлажнение спровоцирует развитие черной ножки, слишком скудный же полив приведет к формированию карликовых головок.

Умеренный полив

Двухнедельная рассада проходит стадию пикировки, т.е. рассаживания по отдельным емкостям. Иногда это делают уже на 9-10 день, перенося рассаду в стаканчики размерами порядка 8х8 см.

Пикировка рассады

Рекомендованный уровень заглубления сеянцев – до семядольных листьев. В течение 3 суток после пикировки, поддерживаем температуру на уровне порядка +19-20 градусов, затем уменьшаем ее до +16-17 градусов днем и порядка +9-10 градусов в ночное время.

Ранние сорта пересаживаются в огород в первые дни мая, а поздние – в течение 2-3 недель этого же месяца. Примерно за 2 недели до пересадки, рассаду начинают постепенно приучать к температурным перепадам, ветру и солнцу, т.е. закаляют.

Стандартная схема такова.

1. В течение первых 4-5 суток после посева (т.е. до возникновения первых всходов) грунт сбрызгивается водой. Очень удобно делать это при помощи пульверизатора. Контейнер с будущей рассадой на протяжении этого периода находится в помещении с температурой на уровне +18-20 градусов.

   Опрыскивание рассады

2. После возникновения первых всходов, домашняя рассада переносится в комнату с температурой до +8-10 градусов. В более теплых условиях она слишком вытянется.
3. По прошествии 9-14 дней, рассада пересаживается в отдельные емкости. Рекомендации по правильному проведению данного этапа приводились ранее.

   Пример высаживания рассады по отдельным стаканчикам

4. После прорастания настоящих листков в количестве двух штук, проводится некорневая подкормка формирующейся рассады цветной капусты. Смесь для осуществления подкормки готовим так: разводим половину маленькой ложки удобрений с содержанием комплекса микроэлементов в литре прохладной чистой воды. Смесь используем для опрыскивания. Второй раз подкармливаем перед началом закаливания смесью из 0,15 г молибденово-кислого аммония, 0,2 г борной кислоты, а также 0,15 г медного купороса на литр чистой воды. Заключительная некорневая подкормка осуществляется, когда кочан капусты вырастает до габаритов грецкого ореха. В этот раз опрыскивание делается раствором такого состава: 10 литров воды, большая ложка сульфата калия и аналогичное количество мочевины. Каждое растение опрыскивается стаканом подобной смеси.

   Подкормка рассады. Листовое опрыскивание

5. За 5-7 суток до пересадки рассады в землю, полив прекращаем. За пару часов до высадки как следует поливаем рассаду чистой водой комнатной температуры.

   Поливаем рассаду под корень

Высадка в землю

Оптимальные сроки высадки домашней рассады в грунт упоминались ранее, но некоторые хозяева делают это намного раньше – уже в первые недели апреля. В данный период по ночам температура воздуха все еще может опускаться ниже 0. Для обеспечения защиты рассады, она укрывается кусками полиэтиленовой пленки, уложенной на небольшие дуги.

Для 1 растения ранних сортов нужен участок размерами 0,4х0,5 м, среднеспелых – 0,5х0,5 м, поздних – 0,6х0,6 м. Рассада заглубляется до уровня первых настоящих листков. В течение первых 2-3 суток после высадки, домашняя рассада должна быть тщательно затенена.

Правила высаживания капусты в грунт

Поливаем раз в 5-7 дней, умеренно. Полив лучше всего проводить по методу дождевания. Чтобы уменьшить частоту поливов, посадки следует промульчировать органическими удобрениями в соответствии с инструкцией.

После поливов рыхлим грунт примерно на 7-8 см в глубину. Первое окучивание проводим через 3 недели после высадки капусты. Второе – спустя еще 10 суток. Некоторые хозяева проводят первое окучивание по прошествии 2 недель после высадки рассады, второе – через такое же время. Как показывает практика, оба способа дают одинаково хорошие результаты.

Цветная капуста, рассада

Спустя 3 недели после высадки, вносим подкормку в виде жидкого коровяка или другого подходящего состава (уточняем в специализированном магазине в соответствии с сортом выращиваемой капусты). Для опудривания почвы и капусты можно использовать древесную золу в количестве одного стакана на каждый метр квадратный. Подобная обработка позволит избавиться от вредителей и одновременно выступит в качестве подкормки.

Выращивание цветной капусты в теплице

Вредители цветной капусты и борьба с ними

Уход за цветной капустой

Регулярно осматривайте стебли капусты на предмет наличия мелких белых яиц капустной мухи. Собирайте таковые и уничтожайте. Если поражено много стеблей, проведите 1-3 полива инсектицидом. Раствор льется под корень, в обработке всего растения нет необходимости.

Инсектициды

Листья молодой капусты могут быть поражены яйцами капустной моли. Вылупившиеся вскоре из них гусеницы будут представлять большую опасность для всего урожая. Ситуация спасается лишь обработкой всего растения при помощи инсектицидов в соответствии с инструкцией к выбранному средству.

Капустный вредитель

Важно! Обработка химикатами не проводится, если уже начали завязываться головки.

Для обработки капусты подходят не только химические яды, но и средства на основе растительных компонентов.

Против гусениц белянки, моли и совки хорошо подходит настой молочая. Заливаем килограмм его корней и листьев примерно 4 литрами воды, ставим на слабый огонь, доводим до кипения и кипятим порядка 3 часов. Затем процеживаем отвар и добавляем к нему воду в таком количестве, чтобы суммарный объем увеличился приблизительно в 3 раза. Используем для полива пораженных растений.

Против тех же вредителей неплохо помогает лопух. Заполняем ведро лопухом примерно на треть высоты и заливаем воду до краев емкости. Оставляем на 3 дня. Процеживаем настой и используем его для еженедельного опрыскивания растений.

Используем листья лопуха для борьбы с вредителями

И на последок полезное примечание: не тратьте время и силы на попытки вырастить капусту на кислой почве – ничего хорошего из этого не выйдет. Известкуйте грунт и работайте над нормализацией его показателей pH.

Известкование почвы

Видео – Как вырастить цветную капусту на огороде

Диетическое питание невозможно представить без такого овоща, как цветная капуста. Думаю, многие в этом со мной согласятся. Но многие садоводы опасаются выращивать ее на собственных участках. Однако, современные сорта вполне пригодны для непрофессионального культивирования. Попробую рассказать, как вырастить цветную капусту в открытом грунте, а также о способах ее хранения и приготовления.

Общая характеристика культуры

Цветная капуста относится, естественно, к семейству капустные. Растение может быть озимым или однолетним. По мере вызревания кочан дает плоды – многосемянные стручки, из которых впоследствии выращивают рассаду.

В пищу употребляют нераспустившиеся соцветия, которые сформированы укороченными белоснежными или кремовыми цветоносами. По сути, головка овоща – это большое соцветие, которое состоит из множества плотно прижатых бутонов. Некоторые кулинарные традиции позволяют использовать листья, считается что они пригодны для приготовления салатов и овощных блюд.

Польза цветной капусты

Зрелые соцветия отличаются высокой пищевой ценностью, что обусловлено богатым белковым составом. Капуста легко и сполна усваивается организмом, так как содержит небольшое количество клетчатки.

Витаминный состав представлен аскорбиновой кислотой, витаминами РР, К, В-группы. Плоды насыщены минеральными солями кальция, калия, фосфора, магния. Кроме того, в них присутствует тартановая кислота. Этот элемент помогает сохранить здоровую массу тела, предупреждая развитие ожирения.

Комплексный состав оказывает благотворное воздействие на нервную, пищеварительную системы. Цветная капуста включается в рацион лиц, страдающих нарушениями работы сосудов и сердца, сахарным диабетом, гастритом, язвами.

Диетологи не рекомендуют увлекаться блюдами на основе этого овоща больным подагрой, так как он содержит большое количество пуринов. После того, как известны польза и вред данной культуры, можно приступать к выбору сорта для посадки.

Лучшие сорта цветной капусты для открытого грунта

Для выращивания культуры в открытом грунте рекомендовано обратить внимание на указанные сорта:

• «Мовир 74» - раннеспелый сорт с высокими вкусовыми качествами. Прекрасно переносит жару и похолодание. Масса спелого плода достигает 1,4 кг, диаметр доходит до 23 см. Наблюдается отзывчивость на поливы.
• «Альфа» - гибридное растение, которое отличается весьма ранним сроком созревания. После первичной высадки рассады можно получить урожай спустя 60 суток. Головка капусты гладкая, плотная, белая.
• «Консиста» - сорт, прекрасно переносящий небольшие осенние заморозки, позднеспелый. До сбора урожая проходит не менее 75-90 суток. Масса плода достигает примерно 800 г.
• «Осенний гигант» - позднеспелое растение, вегетационный период длится до 220 суток. Масса спелой головки около 2,5 кг.
• «Яко» - сорт, специально предназначенный для летне-осеннего выращивания. До уборки урожая проходит не менее 65 суток. Масса головки, как правило, порядка 820-850 г.

Все представленные сорта успешно произрастают в условиях климата средней полосы и дают стабильный урожай.

Сроки выращивания

• Середина марта – для рассады с перемещением в грунт на конец апреля.
• Тепличный посев – 15-25 мая с перемещением в грунт в начале июня.
• Посев под пленку в грунт – конец апреля или начало мая.
• Перемещение в открытый грунт без использования укрывных материалов – конец июня, начало июля.

Посев семян и подготовка рассады

Агрономы советуют брать исключительно крупные семена - это правильно, так как только из них можно получить здоровую и дружную рассаду .

Высаживание производится в ящики со съемной передней стенкой или питательные горшочки. Для улучшения дренажных свойств на дно емкости выкладываются камешки. Почвенная смесь готовится на основе 1 части перегноя, 3 частей низинного торфа, 15 граммов сульфата калия, 30 граммов суперфосфата, 5 мл борной кислоты.

Для выращивания рассады потребуются следующие условия:

• До появления всходов (на протяжении 4-5 суток) сохраняется температура 20 градусов.
• Сразу после появления ростков параметры снижаются до 7 градусов. Это позволит избежать вытягивания рассады. Режим соблюдается 5 суток.
• Далее температура поднимается до 15 градусов.
• На 8-10 сутки саженцы пикируют, после чего необходим следить за умеренной влажностью почвы, иначе ростки заболеют. Через 10 суток после пикировки их подкармливают (10 л/10 г калийных удобрений/20 г суперфосфата). Вторая подкормка возможна после появления второго настоящего листа, дозу увеличивают вдвое.

В среднем на подготовку рассады из семян уходит 45 суток. Высаживать можно кустики с 4-5 листочками и развитыми корнями. Они должны быть закалены - привычны к солнечному свету и холоду.

Посадка цветной капусты в открытый грунт

Готовые к посадке, хорошие кустики следует закалить, для чего их на 3-5 суток помещают в холодный парник. Раму поднимают только днем, планомерно увеличивая период проветривания.

Высаживание в открытый грунт лучше проводить в пасмурный, но теплый день, грядка должна быть хорошо освещаемой. Идеальными предшественниками являются огурцы, бобовые культуры, лук. Высадка производится по схеме 50*25 см.

В каждую лунку вводится немного золы, перемешиваемой с землей, размещают росток, заглубляя до первого настоящего листика и поливают. Молодые побеги на несколько дней можно защитить пленкой или иным укрывным материалом.

Выращивание

В период выращивания проводится целый комплекс мероприятий по уходу, рассмотренных ниже.

Почва

Участок должен быть хорошо подготовлен при помощи минеральных и органических удобрений. Овощ дает большой урожай на структурной, обработанной суглинистой почве, которая богата органикой. Если на участке преобладают песчаники, они обогащаются при помощи больших доз навоза.

Подготовку земли проводят еще в осенний период. Участок тщательно перекапывают и удобряют. Остальные работы реализуются непосредственно перед посадкой.

Температура

Овощная культура отличается меньшей стойкостью к холодам, чем стандартные кочанные сорта. Чтобы головка получила максимальное развитие, достаточно 16 градусов, для формирования мощной листовой системы – до 20 градусов.

Если на огороде держатся низкие температуры – от + 6 до 8 градусов – рост растения значительно задерживается, но не останавливается. Не менее вредными являются слишком высокие показатели. При уровне свыше 28 градусов соцветия рано раскрываются и превращаются в цветоносные побеги. Плоды могут успешно перенести заморозки до минус 1-2 градусов. Озимые культуры выдерживают мороз до -4 градусов.

Полив и рыхление

Оптимальный режим полива – 1 раз еженедельно. Переизбыток влаги приводит к нарушению формирования корневой системы и замедляет развитие соцветий. Однако и недостаток жидкости растение переносит очень плохо - в жаркую погоду интенсивность орошения можно увеличить.

Почву предпочтительно не рыхлить, а мульчировать, для чего применяется перегной или торфяная смесь. Подобные требования обусловлены тем, что корневая система цветной капусты расположена слишком близко к поверхности земли.

Подкормки

На даче, в сезон, достаточно провести три подкормки: первая – спустя 10 суток после перемещения рассады в открытый грунт, далее – с интервалом в 2 недели. Когда начинается образование головок, введение удобрений прекращают. Первые соцветия закрывают листьями, скрепленными простой прищепкой, для сохранения приятного белоснежного цвета. Такой нехитрый способ также защитит соцветия от палящего солнца.

Смеси питательных веществ (на каждый куст приходится 1 л раствора):

• Коровяк 1 ч на 10 ч воды.
• Птичий помет 1 ч на 15 ч воды.
• Добавление микроэлементов – марганца, молибдена, бора, магния.
• Мочевина, хлористый калий, суперфосфат – 20/20/50 г на 10 л воды.

Устранение вредителей

Теперь расскажу, как ухаживать за растениями для защиты от болезней и вредителей, ведь без этого вкусную капусту съедят еще до вас. Такие простые средства, как настой листьев лопуха и биоактивный препарат «Энтеробактерин» применяют для устранения основных вредителей и болезней культуры. Если обнаружено грибковое поражение используют «Фитоспорин». Обработку проводят по мере необходимости, если на растениях обнаруживаются различные поражения.

Сбор урожая

Когда подошел срок созревания, цветную капусту срезают с куста. Это необходимо провести до того, как головка станет рыхлой и соцветия начнут цвести по-настоящему. Со здорового растения с мощными листьями можно попытаться получить второй урожай . Для этого оставляют сильнейший побег и ухаживают за ним, согласно общим принципам.

• Оптимальный диаметр головок для сбора – 8-12 см, что соответствует весу от 300 г до 1.2 кг. Более крупные плоды теряют часть полезных свойств и вкусовых характеристик, но все еще очень зависит от сорта.
• При срезании лучше оставлять небольшой черешок с 2-4 листочками. Это особенно полезно, если планируется длительное хранение капусты.
• Срезанные соцветия нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами. Лучше переместить их в сухое, прохладное место, например, в дачный домик.

Доращивание проводится с позднеспелыми сортами, если они не успели дать полноценную головку до первых заморозков. Кочан весте с комом земли переносят в погреб или в теплицу. Кочаны размещают вплотную, присыпают почвой, поливают. Далее – достаточно лишь увлажнять корни.

Хранение цветной капусты

Сохранить полученный урожай можно несколькими методами. Во-первых, хранение может проводиться в погребе. Если температура не превышает 0 градусов и влажность находится в пределах 95%, целые кочаны размещают в полимерные или деревянные ящики. Овощи хранятся около семи недель прикрытые простой полиэтиленовой пленкой. В равнозначных условиях кочаны остаются пригодными к употреблению чуть менее месяца, если их подвесить за кочерыжки.

Чтобы заморозить полученный урожай очищенные соцветия помещают в полиэтиленовый пакет и выкладывают в камеру. Для этого допустимо брать как свежую, так и предварительно отваренную капусту. Такой способ позволит использовать овощи в пищу в течение полугода и более.

На кратковременный срок целые кочаны можно поместить в холодильник, завернутыми в пищевую пленку. Для каждого экземпляра требуется отдельная упаковка. Урожай помещают в отдел для хранения овощей.

Вырастить достойный урожай на собственном участке под силу каждому рачительному садоводу. Достаточно воспользоваться представленными рекомендациями и можно лакомиться блюдами из цветной капусты практически круглый год.

Существует несколько секретов и приемов агротехники, как вырастить цветную капусту в открытом грунте. Начинать следует с выбора места для посадки, подходящих удобрений и подбора нужного сорта. Есть вариант заранее подготовить рассаду или осуществлять посев семян сразу на грядки.

Для выращивания цветной капусты в открытом грунте важно правильно подобрать и обработать земельный участок. В середине октября выбирают участок, где на следующий год предполагается высадить капусту, перекапывают его, пропалывают сорняки и избавляются от личинок вредителей. Еще через пару недель после данных манипуляций рекомендовано внести удобрения. Пригодится смесь из суперфосфата и калийного компонента или можно внести древесную золу.

В весенний период почву слегка разрыхляют, но не перекапывают, так как цветная капуста предпочитает твердую основу. В это время полезно одновременно внести мочевину.

Особенности выращивания цветной капусты включают в себя проведение полезной процедуры мульчирования (покрытие почвы, где посажено растение, органическим или неорганическим веществом). Мульчирование помогает тому, чтобы сохранить здоровье саженцам и улучшает свойства почвы.

Подходящей мульчей для цветной капусты является:

• солома – оберегает почву от перегрева, сохраняет влагу и уменьшает появление сорняков;
• с компостом и перегноем капуста растет быстрее, кроме того, компоненты обогащают почву питательными веществами и предотвращают развитие многих болезней;
• нарезанная трава – удерживает влагу, ускоряет рост и повышает урожайность;
• опавшие листья – помогают сохранять тепло и содержат полезные бактерии, которые питают почву и охраняют от болезнетворных организмов;
• крапива – в ее составе имеются много полезных микроэлементов, которые попадая в почву, насыщают растение.

Если с подготовкой земли были упущены сроки, то все те же действия с почвой делают весной. Рекомендовано внести перегной, мочевину, суперфосфат, сернокислый магний, калийную соль, борную кислоту и древесную золу. Перед посадкой почву уплотняют и утрамбовывают. При соблюдении данного правила головки будут плотными и сочными.

Выбор семян

Ухаживать начинают уже с момента приобретения семян. Сорт выбирают исходя из особенностей климата и условий выращивания. Отбираются только крупные, плотные семечки. После этого необходимо их разбудить. Зерна раскладывают в тканевый мешочек и помещают сначала в горячую, а потом в холодную воду.

Уход за семенами включает процедуру дезинфекции. Семена рекомендовано на 25 минут замочить в слабом растворе марганцовки. Благодаря этому, находящиеся на оболочке семечек грибки и бактерии погибают. После семена промывают обычной водой и оставляют на ткани до полного высыхания.

Учитывая особенности климата того или иного региона высаживать сорта надо в определенное время. Например, в Подмосковье, лучшим временем для посадки ранних видов в открытый грунт является начало мая (Снежный шар, Мовир, Экспресс). С середины мая и до начала апреля можно высаживать средние сорта (Пионер, Браво, Белая красавица). На конец июня или начало июля следует оставить поздние виды (Кортес, Америго). На страницах интернета найдется фото каждого сорта.

Сколько по времени ждать появления зрелого урожая? Сроки созревания цветной зависят от того, какой сорт был выбран. Раннеспелые виды зреют на протяжении трех месяцев. Для созревания цветной капусты среднеспелого вида необходимо 4 месяца. Созревание поздних видов длится в течение 5 месяцев.

Хлопоты с рассадой

Хороший сбор урожая порадует, если рассаду вырастить самостоятельно. Высаживать семена желательно в почву из торфа и перегноя. Почву следует продезинфицировать, чтобы избавиться от болезнетворных бактерий и грибков или личинок вредителей. Можно прогреть землю или полить раствором с марганцовкой. Полезно удобрить почву суперфосфатом и сульфатом калия.

В емкости для рассады делают отверстия, которые не допустят переувлажнение почвы. Затем заполняют контейнеры землей, не доходя до края 1 см. В слегка увлажненной и уплотненной почве делают бороздки глубиной 0,5 см, между которыми пространство должно равняться 3 см.

Сажать зерна в сделанные бороздки следует на расстоянии 1,5 см. Как только семена будут посажены, емкость накрывают пленкой.

На 4-5 день должны проклюнуться первые всходы, при условии, что температура воздуха около 20 градусов. На этом этапе важно не упустить вытягивания стебельков. Поэтому рассаду перемещают в прохладное место, где температура воздуха не больше 6 градусов. Через несколько дней можно температуру воздуха прибавить до 16 градусов. Это в дополнении ко всему поможет адаптироваться растениям к температурным перепадам.

Растущая рассада нуждается в постоянном увлажнении. Первое время рекомендовано поливать с помощью лейки, без напора, чтобы не разрыхлить верхний слой почвы. В воду рекомендовано добавить препараты, которые предотвращают развитие болезней. Можно воспользоваться Фитоспорином или Фундазолом. Можно слегка присыпать землю древесной золой.

Через две недели со дня появления ростков необходимо провести пикировку. Прищипывают только длинные корни, не затрагивая слабые и короткие ответвления. После процедуры лучше каждый росток посадить в отдельный стаканчик, почву увлажняют и подкармливают. Видео поможет лучше разобраться, как происходит процедура.

После появления 4-5 листочков, растение становится готовым к пересадке под открытое небо. За 12 дней до пересадки проводят процедуру закаливания. Рассаду рекомендовано вынести на улицу.

Время высадки

Выращивание в открытом грунте начинается, как только капуста цветная наберет силу, и разовьются 2 пары листочков. С этого времени можно приступать к пересадке. Сажать можно по линейке или в шахматном расположении на расстоянии 70 см.

Существуют секреты выращивания цветной капусты, зная о которых, можно получить богатый и качественный урожай. Высаживать лучше вечером или рано утром. Желательно, чтобы погода была пасмурной, так как в жаркую погоду капуста приживается плохо. Если длительное время стоит такая погода, следует подумать о затенении.

Расстояние, которое будет между саженцами на грядке, зависит от сорта. Ранние сорта можно сажать близко друг к другу, а поздние должны находиться на большом расстоянии, так как они более раскидистые.

Во время выращивания и ухода в открытом грунте за цветной капустой нужно соблюдать ряд правил. После высадки землю вокруг кустика утрамбовывают, увлажняют и сверху размещают небольшой слой почвы, чтобы не образовалась твердая корочка. Поливать растение рекомендовано в 6-7 дней один раз.

Возможно разведение капусты и семенами, но такой способ больше всего подходит регионам, где погода балует дождями.

На подготовленном для грядок участке делают борозды. Чтобы саженцы росли без проблем, расстояние должно быть приблизительно 55 см. После того как появятся росточки с парой листочков, рядки прореживают. Оставляют расстояние между саженцами не меньше 18 см. Как только появиться три пары листочков прореживание повторяют. На видео можно посмотреть, правила прореживания.

Агротехника цветной капусты не обходится без питательной подкормки. Первая подкормка должна совпасть с первым прореживанием. Такие компоненты, как аммиачная селитра, коровяк, суперфосфат будут способствовать ускоренному развитию растения на данном этапе.

Можно продолжать выращивание цветной капусты в теплице. При посадке рассады нужно осторожно быть с корнями и лучше оставлять земляной ком. Ранние виды капусты в парник высаживать начинают с конца апреля.

За тепличной цветной капустой так же нужно правильно ухаживать. Вовремя поливать, подкармливать, удалять сорняки, а так же не допускать болезней и размножения насекомых-вредителей.

Процедура окучивания

Еще одним секретом выращивания цветной капусты под открытым небом является окучивание. Для тех, кто сомневается, нужно ли окучивать растение, ответ положительный.

Выращивание и уход за цветной капустой с помощью данной процедуры помогает снизить риск развития распространенных среди капусты болезней, а так же сформированные кочаны не ложатся на землю и поэтому долго хранятся.

Когда окучивать цветную капусту предпочтительнее? Процедура осуществляется в весенний период дважды. Первый раз окучивают кустики рассады через 7-8 дней после высадки. Это позволит защитить слабые стебельки от неблагоприятных факторов.

Как правильно проводить процедуру окучивания? Окучивание проводить лучше вечером, когда сухо и нет ветра. Высота насыпи вокруг стебля равна приблизительно 30 см.

Многие овощеводы, ухаживая за капустой в открытом грунте, начинают избавляться от листьев, расположенных ближе к земле. Надо ли обрывать листья? Агрономы считают этот этап бесполезным и даже вредным для кочана. Польза нижних листьев огромна. Они защищают все растение от проникновения болезней и вредителей, питают растение и способствуют здоровому росту.

На месте слома появляется сок, который привлекает внимание своим запахом насекомых-вредителей и легко проникает любая инфекция. Только в слишком дождливое время, чтобы избежать гниения всего растения, разрешено удалить приближенные к земле листья у цветной капусты. После это обязательно нужно дезинфицировать растение. Можно использовать древесную золу.

Сбор урожая

Свежие и плотные кочаны можно собирать до самой зимы, но только в том случае, если была соблюдена технология выращивания цветной капусты.

Когда убирать урожай? Кочаны собирают в сухую, солнечную погоду по мере их окончательного дозревания. Спелость у определённых сортов капусты наступает в различные сроки.

Если в грунт была посажена ранних видов цветная капуста, то сроки созревания будут выпадать на конец июня, начало июля. В это время можно убрать сформировавшийся кочан. Поздние сорта созревают чаще всего в сентябре.

Как определить, что кочан пора убирать? Зрелость определяют по размеру кочана и его цвету. Как только кочан побелеет, его можно срезать. На фото можно посмотреть окончательно сформировавшийся кочан.

Если листья мощные, а розетки крепкие, то есть шанс собрать второй урожай цветной капусты. С этой целью у основания кочерыжки срезают побеги, оставив два крепких. В дальнейшем уход так же сопровождается поливом, подкормкой.

Можно заново засеять грунт семенами. В июле, как только будет собран урожай, грядки снова засевают семенами цветной капусты. К началу осени кустики уже наберут силы и начнут формировать кочаны. До наступления заморозков выбирают те кочаны, которые успели подрасти и набрать сил для процедуры доращивания.

За несколько дней до пересадки грядку тщательно поливают. Спустя два дня отбираются растения с крепкими листьями и образовавшейся завязью не меньше 3 см. Выкапывать их надо вместе с земляным комом. Самым лучшим вариантом будет доращивание капусты в теплице из поликарбоната.

В грунте делают углубления не далеко друг от друга. Углублять следует до нижних листьев. Дозревание должно проходить без света. Поэтому нужно создать сооружение, которое не будет пропускать свет.

Если в теплице около 11 градусов тепла, то вызревание будет уже через месяц. На протяжении этого времени продолжается уход за цветной капустой. Почву нужно регулярно поливать, проветривать, а с растения срывать плохие листья.

Цветная капуста – необыкновенно питательная диетическая культура, которую можно без проблем культивировать на собственном огороде. Более вкусным вариантом, относимым к той же сортовой группе, является романеско – капуста, которую иногда называют гибридом цветной и брокколи. Возможно выращивание цветной капусты в открытом грунте или теплице. Выбор зависит от погодных реалий, в которых будет происходить созревание культуры.

Подготовка семенного материала и рассады

Вне зависимости от того, высаживается ли цветная капуста на 1 грядке, 1 квадратном метре или 1 га – предварительная подготовка рассады или семян для открытого грунта необходима.

Технология проращивания семян

Средние сроки высадки семян романеско, как и цветной капусты, варьируют, ориентируясь на сорта и зоны овощеводства. Ориентировочные сроки:

1. В конце второго месяца года высевают сорта семян раннего цикла.
2. Через пару недель – капусту средних сроков поспевания.
3. По окончании месяца после второй посадки высевают позднеспелую романеско и цветную капусту.

Варианты замачивания:

• Чистый марлевый мешочек, полный семян, промачивают в воде комнатной температуру половину суток.
• 15 минут в термосе с нагретой водой, 1 минута в холодной воде, 12 ч в смеси микроэлементов, качественная промывка, 24 ч холодильника (нижние полки).

Высаживание:

• Семена романеско или другой капусты подсушивают.
• Готовят для ёмкостей грунт нейтральной кислотности: 1 часть коровяка, наполовину больше сопревших опилок, 4 части низинного торфа, горсть золы. Можно приобрести питательный грунт в магазине.
• Почву для посадки стерилизуют в духовке – не дольше 5 минут при температуре 60-80 градусов. Это возможность убрать грибки, вредоносные микроорганизмы, насекомых.
• Смесь увлажняют и перемешивают.
• Заглубление семян проводят на половину сантиметра и слегка уплотняют.
• Если выращивание проводится в ящиках – на каждый расходуют примерно по 3 г семян.
• Слегка присыпают песочком для лучшего здоровья будущей рассады.

Формирование рассады

Через пару недель из семян появляются первые росточки. Выращивание рассады допускается в ёмкостях в теплице и иных обогреваемых помещениях. Забота о росточках состоит в соблюдении температурного режима, ограниченном увлажнении и систематическом рыхлении земельного покрова.

Полив . Осуществляется редко, но обильно. После этого в теплице или другом помещении для выращивания рассады обязательно проветривают. «Не приветствуются» как переливы, так и «засушивание» листов цветной капусты или романеско.

Закаливание. Проводится для адаптации к уличной погоде. В возрасте полутора месяцев подращенные кустики можно переносить для выращивания в открытый грунт. К этому моменту на них важно сформировать хотя бы 5 листиков. Если вырастить всходы крупнее, листья не смогут образовать полноценные съедобные соцветия и значительно снизиться урожайность. Закаливание начинается за 10 суток до выноса в открытый грунт.

Удобрения для выращивания рассады в открытом грунте:

Оптимальные температуры:

Повышенная температура в месте выращивания (более 22 градусов) может «убить» последующую способность цветной капусты образовывать соцветия.

При выгонке рассады без пикировки с момента «выброса» двух листьев сеянец переваливают в ёмкости более крупного объёма для подращивания их в теплице или квартире до посадки в открытый грунт.

Пикирование

Сорта раннего цикла пикируются в горшочки, желательно торфоперегнойные. С позднеспелыми ростками лучше сразу работать в теплице, пикировать в удобренную землю. Растения должны достигнуть возраста не менее 2 недель. После «процедуры» кустики рассады важно не охлаждать ниже 21 градуса до повторного приживания. Как только сеянец укоренился, температуру выращивания можно опускать до 17 градусов днём и 9 – в ночные часы.

Достаточное количество садоводов относится к пикированию цветной капусты при выращивании очень отрицательно. Они считают, что проведение этой процедуры снижает урожайность растений в открытом грунте и увеличивает сроки созревания. Тем, кто высевает семенные запасы в большие ящики, такие практики предлагают выбрать ёмкости поглубже и посадки располагать реже, дабы потом без проблем перевалить кустики в открытый грунт. Большинству фермеров, которые считают урожайность открытых посадок в центнерах с 1 га, заниматься пикированием просто нет физической возможности.

Подготовка земли к посадке

Почва под выращивание цветной капусты, как и романеско подготавливается одинаковым образом. Открытый участок грунта должен быть с нейтральной (или близкой к тому) кислотностью и хорошо освещённым, желателен супесчаник или суглинок.

Последовательность работ:

• Осеннее перекапывание грунта «на улице» или в теплице. Известкование кислых почв.
• Весенняя «зарядка» смесью каждой ямки перед высаживанием: на 10 л перегноя пару «зольных» стаканов, 2 больших ложки суперфосфата и 1 маленькая – диамида угольной кислоты.

Высаживание семян и рассады в открытый грунт

В тёплых регионах России не переживая, как вырастить цветную капусту, разрешается сразу высеивать семечки в открытый грунт. В широтах похолоднее и на севере рекомендуется предварительно прибегнуть к подготовке рассады.

Посадка семенами

Цветную капусту семенем распределяют на грядки открытого грунта на даче в период с последних чисел апреля до 5 июля, учитывая сортовую принадлежность и зоны овощеводства. Заглубляют до 1 см, предварительно замоченные и слегка подсушенные семена. Начальное проклёвывание сквозь открытый грунт происходит при 2-5 градусах тепла.

Как только появляется первый настоящий лист, проводят прореживание, оставляя для удобства выращивания по 20 см между росточками при междурядьях в 70 см и по 40 см при межрядковом промежутке в полметра и более. Далее – уход как за обычной рассадой.

При дефиците места на даче для уплотнения цветной капусты в открытом грунте возможно высаживание укропа, редиски или салата.

Работа с рассадой

Принятые сроки высаживания:

Порядок работы:

• Схема посадки в открытый грунт или теплицу: промежуток между посадками в полоске 35 см, от ряда до ряда – от 50 см.
• Заглубить рассаду по первые настоящие листики.
• Уплотнить.
• Полить.
• При ранней посадке на огороде – прикрыть плёнкой или спанбондом. На значительных участках открытого грунта, до 1 га и более, сделать это сложнее, хотя фермеры тоже стараются обезопасить свои посадки от ночных похолоданий и крестоцветной блошки.

Поливают за 7 дней 1 раз, разрыхляют вглубь до 8 см. «Припудривают» золой от дерева.

Правила выращивания на участке

Цветная капуста выращивание пышного соцветия может продолжать до прихода холодов. Для этого высаживают разные сорта и партии рассады каждые 14 дней. Правильный уход за цветной капустой не представляет особой сложности, главное – всё делать последовательно и не оставлять растения без присмотра.

Окучивание и культивация. Для романеско и цветной капусты в фазе выращивания головок «процедуры» обязательны, вне зависимости от того, растут ли они на площади в 1 квадратный метр или 1 га, в теплице или открытом грунте. За счёт этого растения выравниваются, усиливается рост их придаточных корней, сокращается срок созревания. Междурядья в открытом грунте рыхлят после каждого внесения удобрений и полива.

Освещённость. Короткий световой день позволяет правильно формировать соцветия, хотя сам процесс несколько затягивает. Избыток света одинаково ухудшит урожайность в теплице и в открытой почве, головки начнут желтеть и рассыпаться. Если в пределах 1 га или нескольких избежать этого трудно, на небольшом огороде можно поступить очень просто – у каждого растения обломить 2 внутренних листочка и «спрятать» растущие кочанчики под ними. Тогда и соцветия цветной капусты от яркого солнца не потемнеют.

Температурные предпочтения для лучшего выращивания:

Поливы. Начинают с 2 раз за 7 дней по 8 л на метр открытой площади и соответственно 80 кубометров на 1 га. Далее количество еженедельных орошений уменьшается до 1 раза, зато расход на 1 кв. м увеличивается до 30 л и 300 кубометров на 1 га. В дождливое лето использование воды значительно уменьшается. За сезон соцветия поливают минимум 5-6 раз. Таков же режим полива и для романеско.

Засушливость замедляет процесс формирования головок и уменьшает их размеры. «Болотистость» способствует заболеваниям.

Подкармливание растений

Цветная капуста и романеско равно отзывчиво реагируют на удобрения. Добавка «пищи» на открытые грядки производится совместно с увлажнением. Когда растения чувствуют недостаток удобрения – «кочаны» рыхлеют и гниют, в них образуются дупла, искривляется лист.

1. На 10 день от посадки цветной капусты. Смесь коровяка, бора и молибдена. Разводят на вместительную ёмкость воды 0,5 л смеси. На последующие подкормки оставляют тот же состав, на 1 куст по половине литровой банки удобрения.
2. Повторяется через пару недель после первой. Плюс столовую ложку «Кристаллина». Расход смеси на кустик цветной капусты в 2 раза больше.
3. По прошествии 2 недель после второй. Можно внести только минеральные удобрения – нитрофоску, размешав 2 больших ложки на ведро жидкости.
4. В период созревания кочанов цветной капусты – особые удобрения для их крепости и быстрого формирования. На ведро воды по 20 г карбамида и хлорида калия, 50 г суперфосфата. На каждое растение 1 литр.

Такие же удобрения вносятся на больших площадях открытого грунта, только расчёт идёт уже не в литрах, а в кубометрах жидкой смеси на 1 га.

Защита от болезней и вредителей

Правильная агротехника выращивания способствует уменьшению количества заболеваний овоща в теплице и на открытых грядках. При начальных сигналах болезни хорошо применить раствор удобрения «Фитоспорин».

Любых вредителей при выращивании цветной капусты в теплице и «на улице» уничтожит опудривание капустных кустов древесной золой или натуральным табаком. Не менее эффективно действует настоянный раствор ботвы томатов, луковой шелухи или листов лопуха. Возможна ручная уборка вредителей.

Сбор выращенной капусты

Уборка цветной капусты начинается при достижении головками достаточных размеров. Вместе с ними оставляют 3-4 листа. При соблюдении всей агротехники выращивания с 1 метра площади открытых посадок можно убрать более 2 кг спелых, упругих кочанов. Получается урожайность с 1 га земли – 20 тонн.

Параметры головки, подходящей для сбора: диаметр 8-12 см, масса от 300 до 1200 г. Важно не оставлять урожай открытого грунта под солнцем, иначе плоды пожелтеют.

Когда овощ «передерживают» на открытой грядке, пропадает его вкус и польза. Отрезают «кочан» аккуратно, с остатком до 4 листочков. Можно оставить пару боковых развитых веточек, чтобы из них вырастить свежие цветки, которые образуют головки, добавив культуре урожайности. На площади в 1 га и более урожай обычно снимают в один раз полностью.

Если соцветия не успевают сформироваться в срок в открытом грунте, правильным будет выдернуть растения вместе с корнями для доращивания. В этом случае куст цветной капусты должен сформировать головку не меньше 5 см в окружности и 20 листьев. Только тогда его можно «довести» до полноценного овоща.

Доращивание

Иногда уборка урожая романеско и цветной капусты из открытого грунта заканчивается пересадкой на доращивание, которое добавляет культуре дополнительную урожайность.

• В парниках и теплицах. На 1 кв. м очищенной от навоза земли вкапывают 35-40 кустов. Закрывают чёрной плёнкой, можно щитами или утеплёнными покрытиями. Поддерживают температуру не ниже 5 градусов тепла. С похолоданием – утепляют опилками. Соцветия выращивают до декабря или января.
• В подвальных помещениях и погребах. Кусты цветной капусты связывают и подвешивают на даче корнями вверх. Головки соцветия «добирают» вес до половины килограмма при диаметре в 15-20 см. Если выставить в погребе открытые ящики с огородной землёй, капусту в них можно доращивать всю зиму. Для этого овощ в огороде на грунте хорошенько полить, через пару дней выкопать с большим комом земли и вкопать в ящик. Поддерживать параметры: температура от 0 до 4 градусов тепла, влажность 90-95%, хорошая вентиляция.
• На грядке. Когда после срезания остаётся крепкий лист, из этого побега можно вырастить в открытом грунте новые соцветия.

Зная, как правильно выбирать семенной материал, выращивать и собирать капусту с открытого грунта на даче, садоводы без урожая не останутся никогда. Сочные, вкусные соцветия потребляют в пищу в свежем, поджаренном, маринованном и варёном виде. Нет «предела совершенству» цветной капусты, из которой можно приготовить любые кулинарные «затейливости», аппетитные и целебные для здоровья.

Цветная капуста применяется в диетическом питании, она богата различными белками и витаминами, полезными для организма. Но выращивать такой овощ на участке не просто, головки могут быть маленькими, а соцветия темными. Чтобы добиться желаемого результата, необходимо применять различные методы по уходу за растением. Только так удастся получить хорошие соцветия крупных и плотных головок.

Цветная капуста нуждается в таких элементах как бор, фосфор и калий - при добавлении их в почву, цветение ускоряется, а зелени становится меньше. Это способствует получению качественного и богатого урожая.

Обычно цветную капусту выращивают с помощью рассады. Чтобы растение давало урожай все лето и осень, можно производить высадку около трех раз, при этом посевной материал должен быть качественным.

Семена раннего сорта высеиваются с начала и до конца марта, а высадку на открытый грунт производят спустя 25-60 дней. То есть посадочные работы могут проводиться с конца апреля до середины мая.

Если сорт является средним, то сеют семена с середины апреля до середины мая, а высадку на открытый участок выполняют спустя 40 дней. То есть посадочные работы проводятся с конца мая до середины июня.

При выращивании поздних сортов посев производится в конце мая, а высадка на открытый участок – спустя 30 дней, то есть с начала до конца июля.

Срок посадки семян зависит от того, какой сорт выбран, поэтому необходимо сразу определиться, когда нужно получить желаемые плоды. То есть ранние сорта подходят для весенних салатов и других блюд, а поздние – для засолки или хранения в зимний период. Головки ранней капусты будут небольшими, примерно до 1,5 килограмм. Средний или поздний сорт имеет крупные и плотные головки, а урожай может храниться долгое время в свежем виде.

Посевной материал должен быть качественным, от этого зависит количество и урожайность растения.

Перед тем как посеять семена, их необходимо обеззаразить и закалить, изменяя температуру. Чтобы предотвратить заболевания цветной капусты, семена необходимо замочить в растворе марганца. Затем семена помещают в горячую воду на 20 минут, после этого в холодную на 5 минут, в дальнейшем растение будет устойчивым к грибковым инфекциям.

Также необходимо учесть, что после пикировки растение может погибнуть, так как плохо переносит этот процесс. Поэтому семена сразу высаживаются отдельно, для этого используют торфяные таблетки или емкости с необходимой почвой.

Капуста не переносит кислую почву, этот показатель должен быть нейтральным. Почву для посева семян можно приготовить самостоятельно, для этого используют следующие компоненты:

Способ 1

• Торф низинный 3 части.
• Опилки перепревшего вида 1 часть.
• Коровяк 1 часть.

Способ 2

• Торф низинный 1 часть.
• Песок 1часть.
• Перегной 10 частей.

Можно сразу использовать подкормки минеральными элементами: калий, селитра или суперфосфат. Такие подкормки можно производить и в дальнейшем. Если удобрения минерального вида не используются, то необходимо применять золу. Это поможет повысить уровень калия, фосфора и бора в грунте, а также уменьшить кислоту.

После посева растения важно поддерживать правильную температуру. До того как появятся ростки, температура должна быть от 18 градусов. Когда выйдут всходы, её убирают в прохладное место, где температура составляет до 8 градусов, это предотвратит вытягивание растения. Затем создают в дневное время 18 градусов, а в ночное – 10 градусов. Нахождение рассады в помещении с высокой температурой (от 22 градусов и выше) препятствует появлению соцветия и хорошего урожая.

Растение нуждается в таких элементах, как бор и молибден, поэтому после появления листочков, производят опрыскивание 0,2% раствором борной кислоты. В одном литре разводят 2 грамма. Когда на ростках появятся четыре листика, опрыскивают раствором молибденовым аммонием, в ведре воды разводят 5 грамм элемента.

Подготовка грядки и высадка рассады цветной капусты

За семь дней до пересадки азотные подкормки убирают. А за три дня до выполнения пересадочных работ растение удобряют суперфосфатом и хлористым калием, добавляется по 3 грамма на 1 литр воды. Это способствует устойчивости капусты к холодам.

Пересаживание растения выполняют в теплую, но не слишком солнечную погоду. Грядки делают на хорошо освещенном участке, их удобряют с помощью перепревшего навоза или смеси компоста, торфа и перегноя. В каждое углубление для рассады насыпают золу, закрывают растение землей до первых листьев, затем производят полив.

Полив и рыхление

Сразу после пересаживания над рассадой создают тень с помощью пленки или полотна. Это также предотвращает появление блошек на растениях. Полив осуществляют около одного раза за семь дней. Если в почве переизбыток влажности, то головки развиваются медленно, а корни могут разрушиться. Так как корневые элементы располагаются неглубоко, то разрыхление лучше не производить. Чтобы земля оставалась в разрыхленном виде, её мульчируют с помощью торфа, перегноя или других компонентов.

Подкормки и удобрения

Удобряют растение около трех раз в течение сезона, первый раз это делают спустя десять дней после пересадки капусты на открытую почву. Затем подкормки выполняют с промежутком в 14 дней. Когда завязываются головки, удобрение останавливают, чтобы в растениях не появлялись нитраты. Для удобрения используют коровяк, одну его часть разводят в 10 литрах воды. Также можно использовать помет птиц, добавляя различные минеральные элементы, одну часть органической подкормки разводят в 15 частях воды.

Для минерального удобрения в десятилитровом ведре разводят около 20 граммов мочевины, столько же хлористого калия и 50 грамм суперфосфата. Под каждый куст выливают около литра подкормки.

Затенение

Чтобы головка имела белый цвет и не повреждалась насекомыми при появлении первого цветения, её прикрывают листьями, которые слегка надламывают. Листья можно соединить с помощью прищепок или палочек, проделывая дырочки.

Борьба с вредителями

При образовании на растениях грибковых признаков, для опрыскивания можно использовать специальное средство «Фитоспорин», он хорошо помогает в борьбе с такой проблемой.

Чтобы предотвратить появление гусениц или других капустных насекомых, выполняют опрыскивание настойкой лопуховых листьев или средством «Энтеробактерин». Для приготовления настойки, в ведро на 1/3 укладывают лопуховые листья, заполняют водой, и оставляют на сутки. После этого раствором производят опрыскивание из насоса или пульверизатора, если такие приборы отсутствуют, можно использовать обычный веник.

Собирают цветную капусту в зависимости от срока её созревания, который указывается на упаковке. То есть до того момента, когда головка станет рыхлой, а нераспустившиеся цветы раскроются. При крепком растении, после срезания головки, можно вырастить повторный урожай.

Для этого на кустах оставляют один крепкий отросток, который исходит от почки кочерыжек, а все остальные убирают. Затем осуществляют должный уход, как и за обычным растением, то есть производят полив и подкормки.

Во время повторного выращивания, при должном уходе головка может весить от 400 грамм. Капуста позднего вида убирается до начала заморозков, а головка не всегда успевает достичь полноценности, поэтому кусты можно дорастить. Для этого куст с землей убирают из открытого участка, перемещают в специальную теплицу, если её нет, можно использовать погреб. Укладывают растения плотно друг к другу, слегка присыпают почвой, и выполняют полив.

Чтобы дорастить овощ, ему не требуется освещение, нужно только обеспечить осуществление регулярного увлажнения. Спустя два месяца из маленького кочана получается хорошая крепкая головка.

Уход за цветной капустой (видео)